Iso-Britannia on kuuluisa kekseensä (keksejä brittiläisessä mielessä, ei amerikkalaisia), joista luottoa annetaan brittiläiselle rakkaudelle kupin teetä tai cuppaa kohtaan, koska se on tunnetusti tunnettu. Yksi keksejä on suosittu pikkuleipien luettelo, Jammy Dodger, kaktus, joka on valmistettu kahdesta kerroksesta murottamatonta keksiä, joka on täynnä hilloa . Kumpi hillo käytät voi vaihdella.
Jos olet miettimättä, mistä nimi tulee, voit selata alla.
Mitä tarvitset
- 300 grammaa monipuolista jauhoa (plus ylimääräistä käyttöönottoa)
- 65 grammaa
- hienosokeri
- 1 tl suolaa (merisuolahiutaleet tai kosher)
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 4 unssia / 125 grammaa voita (erittäin kylmä)
- 1/4 cup kaksinkertainen kerma
- 1 iso muna
- 1 munankeltuainen
- 1 vaniljakuppia (siemeniä poistettu tai 1 tl vaniliseos)
- 6 rkl hilloa (ks. Alla oleva huomautus)
- Koristele: kuorrutussokeria koristella
Miten tehdä se
- Aseta jauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe ruokaprosessorin kulhoon. Leikkaa kylmä voita pieniksi paloiksi ja lisää jalostaja. Pulssia useita kertoja, kunnes seos muistuttaa hienoa hiekkaa.
- Lisää vettä kevyesti muna, munankeltuainen ja vaniljajake. Kun ruokaprosessori on käynnissä, hitaasti kaada muna- ja kermaseos yläsuppiloon. Pysähdy heti, kun seos tulee yhteen.
- Vihje taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja siirrä leivonnaiset kevyesti palloon.
- Kierrä leivonnaiset muovikelmuihin ja jätä jääkaappiin vähintään 30 minuuttia ja aina jopa 24 tuntia.
- Ennen ruoanlaittoa uuni on 160C / 325F / kaasu 4.
- Kun leivonnaiset ovat levänneet, ota jääkaappi ja anna sen tulla huoneenlämpöön noin 15 minuuttia.
- Poraa työpinta voimakkaasti tavallisella ja käytännöllisellä jauholla. Laita leivonnaiset ½ cm: n paksuuteen.
- Käyttämällä 5 cm: n / 2 "tavallista leikkuria (voit käyttää huilua, jos haluat soittaa muutoksiin) leikata mahdollisimman paljon keksejä, sinun pitäisi pystyä tekemään vähintään kaksikymmentä.
- Puolelle leivonnaiset keksit leikkaa pienen 1/2 cm reiän keskeltä.
- Laita keksiet sekä rei'illä että ilman niitä leivontalaatikkoon, joka on päällystetty rasvapaperilla tai paistopigmentilla (saatat joutua tekemään sen erissä kasetin koon mukaan).
- Keitä esilämmitetty uuni 10-12 minuuttia, kunnes kevyesti kultainen, mutta ei enää.
- Poista uunista ja anna jäähtyä kokonaan.
- Laita pienikokoinen hillos jokaiseen keksipohjalle ja levitä 1 cm: n etäisyydelle keksien reunasta. Varmista, että hillot luovat mukavan kerroksen keksiä, liikaa, ja se katoaa ja liian vähän keksien kerrokset pysyvät yhdessä.
- Ponnahtaa yläsinkitty kerros ja anna sille pieni pieni kierre, joka auttaa levittämään hilloa.
- Laita keksejä takaisin lokeroon ja palaa uuniin 5 minuutin ajan kypsennyksesi hilloa hieman.
- Irrota uuni uudelleen ja anna jäähtyä. Ripottele jauhettua sokeria ennen tarjoilua. Syö niin pian kuin mahdollista tai säilytä ilmatiiviissä kattilassa tai muovisessa laatikossa.
Mitä hillo käyttää
Jammy Dodger valmistetaan tavallisesti tummalla hillolla, kuten mansikan mustaherukalla, mutta on hyvä käyttää mitä haluat. Sitruunaruoho tekee ihastuttavan keksiä.
Mistä Nimi Jammy Dodger tulee?
Jammy on slangisana "onnekas" Isossa-Britanniassa. Niinpä Jammy Dodger on jokin huijaus tai muu, joka voi puhua tiensä ulos vaikeuksista.