Brittiläinen rakkaus teeleistä
Eri teet Britanniassa
Tee on brittiläinen ja irlantilainen juoma. Teetä Isossa-Britanniassa juodaan päivittäin, usein monta kuppia päivässä, mutta mistä tämä Britannian teetä rakastaa?
Hyvin lyhyt historia teetä Britanniassa ja Irlannissa
Laajempi historia teetä Britanniassa löytyy TÄSTÄ
Itä-Intian yritys tuotti teetä ensin Ison-Britannialle 1700-luvun alkupuolella. Se oli kallis tuote ja yksi vain rikkaille ja usein lukittuna ja avaimena.
Charles II: n vaimon Braganza Catherine esitteli juomateosten rituaalin Englannin kuninkaalliselle tuomioistuimelle ja aristokratian hyväksymälle tapolle.
Ensimmäinen teini-tehdas, jonka Thomas Twining avasi vuonna 1717, ja hitaasti tee-kaupat alkoivat näkyä kaikkialla Englannissa.
Brittiläiset kehittivät yhä enemmän heidän teetä koskevaa rakkauttaan Intian Britannian imperiumin vuosia.
Mikä tee?
Englannissa on tällä hetkellä lähes 1500 erilaista teetä. Ne kaikki vaihtelevat tyylillä, makuilla ja väreillä.
Intialaiset teet
Intia on yksi johtavista viljelijöistä, jotka vievät 12 prosenttia maailman teesta. Yhdistyneessä kuningaskunnassa suosituimmat kolme tärkeintä tyyppiä ovat:
- Darjeeling , joka tulee Pohjois-Intiasta ja on kevyt, herkkä tee - täydellinen iltapäiväteetille.
- Ceylon-tee on hieman vahvempi kuin Darjeeling. Se on aromaattinen ja hieman terävä maku.
- Assam on vahva tee, joka kohottaa hyvin sekoittaen.
- Isossa-Britanniassa ja Irlannissa löydetyt muut teet ovat Darjeeling Orange Pekoe tai Ceylon Broken Orange Pekoe. Tämä tee ei ole mausteinen appelsiini, vaan kuvaa lehtien kokoa.
Kiina tee
Teetä syntyi Kiina tuottaa 18% maailman teestä. Kaksi suosikki tyyppiä ovat:
- Lapsang Souchong on kenties tunnetuin Kiinan tee, paras tulossa kukkuloilta pohjoisessa Fujianissa. Se on savuinen aromi ja maku.
- Yunnan on mustalainen teetä Yunnanin maakunnasta. Runsas maapintainen maku on samanlainen kuin Assam ja tekee erinomaisen aamiaisateen.
- On monia muita lajikkeita sekä Intiasta että Kiinasta ja muista maista, jotka sisältävät vihreitä teeleitä, valkoisia teeleitä ja aromaatteja.
Yksi per henkilö ja yksi potin - Making Perfect Cup of Tea.
Jokaisella on mielipide siitä, miten tehdä "oikea" teekuppi. Ensimmäisen ainesosan on oltava lehtien teetä. Ei teepussit eikä varmasti jauhetta. Vain musta tee pidetään todellisena kupin teetä Britanniassa. Musta tee on teeastian, Camellia sinensis, kuivatut ja fermentoidut lehdet.
Askel askeleelta ohjeet Perfect Tea Cupiin
- Täytä vedenkeitin makealla vedellä ja kiehuudu.
- Lämmitä teekannu hieman keitetyn veden kanssa kierrättää sitä potin ympärille ja hävitä.
- Laita yksi tl tuoretta lehtiä teetä henkilöä kohti plus yksi potin.
- Lisää teekuppi kiehuvaan veteen (älä anna veden päästä pois kiehuvaksi tai se ei ole tarpeeksi kuumaa keittämään teetä).
- Anna infusoida 3-4 minuuttia, ei enää, tai se kehittää "haudutettua" makua.
- Kaada teetä tee-siivilän kautta suoraan puhtaaseen - mieluummin - kiinalaiseen teekupuun.
Ensimmäinen maito tai tee?
Keskustelu jatkuu siitä, laitetaanko maito kuppiin ennen kaatamista tai sen jälkeen.
Alun perin maito lisättiin aina ennen teetä estääkseen kuumien teiden halkeamasta herkkiä luuposliinikupuja. Tea-asiantuntijat ovat samaa mieltä tämän perinteen kanssa, mutta myös väittävät, että kaatamalla maitoa kuumaan tee- seen kaadettaessa muuttaa teetä.
Oikea teekannu
Oikea teekannu täydelliseen kauppaan on kysymys, jos henkilökohtainen mieltymys joko metalli (kaikki varhain teepannut olivat kiinteä hopea, koristeelliset astiat) tai Kiinassa.
Metallinen teekannu pitää teetä kuumempana pidempään, mutta jotkut kokevat, että Kiina pitää hienompana makua, eikä metallista aiheuta vaaraa.