Quesadillat ovat erinomainen kotitalouksien katkottua päivälliselle. Ei vain yksinkertaisia vetää yhteen kiire, mutta se on yksi suosituimmista tavoista käyttää kaikenlaisia jäännöksiä, taco-lihasta keitettyyn kana- ja vihannestyöhön, lisää vain ne bitsit ja juustot, jotka sijaitsevat jääkaapissa ja voila!
Nämä quesadillat ovat syntyneet jollakin jäljellä olevasta pestosta, jonka teimme makaamaan pasta, jotkut jäljellä olevat maissitortillat ja jotkut jäljelle jääneet turkikset tekemästä tacoita. Voit käyttää tätä mallina luomaan omia jäljelle jääneitä kysymyksiä. Varmista, että lämpö on melko korkea niin, että maissitortillat tulevat kauniisti ruskistuneiksi ja hieman rapeiksi. Tämä sekä salaatti on loistava lounas tai päivällinen.
Mitä tarvitset
- Sundried Tomato Pestolle
- 1/2 kuppi
- aurinkokuivatut tomaatit
- 1/2 cup tuoretta basilikaa lehdet
- 3 kynttä valkosipulia (karkeasti hienonnettu)
- Maku: kosher suolaa ja tuoretta pippuria
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Quesadillasille
- 2 teelusikallista oliiviöljyä
- 8 (6-tuumainen) maissi tortilloja
- 1 kuppijuustoa (silputtu, kuten cheddar, Monterey Jack tai meksikolainen sekoitus)
- 1/2 cup ruskeaa maata kalkkuna tai naudanlihaa (tai jäljellä keitetyt taco lihaa)
- Valinnainen:
- salsaa ja hapankermaa
Miten tehdä se
- Aseta auringon kuivatut tomaatit, basilika ja valkosipuli elintarvikeprosessoriin ja pulssi yhdistelemään. Lisää suola ja pippuri ja kuppi oliiviöljy ja sose, kunnes se muodostaa tahna.
- Kuumenna suuri raskas paistinpannu, kuten valurautaa, keskilämmöllä ja lisää 1/2 teelusikallista öljyä. Levitä hieman pestoa maissitortillojen (noin 1/2 teelusikallista) kummallekin puolelle ja laita tortilla pesto-puoli ylös pannulle. Ripottele 1/4 cup juustoa jokaisen pesto-puolen päälle ja ripottele sitten pari rkl ruskeaa lihaa sen päälle. Aseta toinen tortilli päälle. Kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes quesadillan pohja on kauniisti ruskeaa ja hieman terävä, käytä sitten laajaa lastalla liukastua quesadillaa ja keitä 2-3 minuuttia toisella puolella, kunnes pohja on myös hienosti ruskeana.
- Siirrä leikkuulaudalle ja leikkaa se neljäsosaan. Toista jäljellä olevat tortillat ja täyttö (jälleen sinulla on jäljellä oleva pesto käytettäväksi eri tavoin).
- Tarjoile kuumaa salsaa ja hapan kermaa haluttaessa.