Mitä löydän meksikolaisesta ruokakaupasta?

Monet meksikolaiset reseptit vaativat tuoreita lihaa, tuotteita ja ruokia, jotka löytyvät lähes kaikista amerikkalaisista supermarketeista. Toiset tarvitsevat kuitenkin vierailun paikallisesti omistamaan latinalaisamerikkalaiseen päivittäistavarakauppaan - tai ainakin yhden suuren supermarketin kansainväliseen käytävään - yhdelle tai useammalle ainesosalle. Tämä artikkeli auttaa sinua tutustumaan joihinkin meksikolaista ruokaa käsitteleviin elintarvikkeisiin, jotka ehkä ovat tuntemattomia sinulle.

Jos haluat, tulosta tämä artikkeli ja ota se mukaan seuraaviin matkoihin Meksikon päivittäistavarakaupassa (tai latinalaisamerikkalaisessa ruokakaupassa) Yhdysvalloissa. Katso joitain tässä lueteltuja tuotteita, vain saadaksesi tuntumaa näiden ainesosien näyttämiseen. Tee muistiinpanoja asioista, joiden mielestä haluat kokeilla tulevaisuudessa. Ennen kaikkea saat vain tuntea kohteet, jotka myydään tuossa paikassa, niin että seuraavan kerran kun näet tietyn ainesosan, joka on listattu reseptiin, et saa heittää silmukkaa varten. Loppujen lopuksi löytyy monia uusia ja herkullisia ihmeitä!

• 01/05

  Tuottaa osasto

  Löydät monia samoja hedelmiä ja vihanneksia meksikolaisessa päivittäistavarakaupassa, jota voit muualla; loppujen lopuksi porkkanoita, perunoita ja omenoita syödään ympäri maailmaa. Pidä silmällä seuraavia kohteita:

  Tuoreet chile-paprikat , kuten poblano, jalapeño, serrano ja chilaca chiles.

  Tomatillos tai Meksikon vihreät tomaatit . Vain kaukana punaisista tomaateista, tämä ainesosa on välttämätön vihreän kastikkeen valmistamiseksi.

  Limes , etenkin ne, jotka tunnetaan nimellä meksikolainen limetti tai tärkeimmät limetit, jotka ovat herkullisia, mehukkaita, joita käytetään makuamaan ja kirkastamaan lukemattomia makeita ja suolaisia ​​meksikolaisia ​​ruokia

  Chayotes , Meksikossa syntynyt squash ja joskus kutsutaan kristofeeniksi, mirlitoniksi tai kasvispäänksi englanniksi. Chayotesia käytetään usein Meksikon keittoissa ja pihveissä. Jos olet erityisen onnekas, löydät päivittäistavarakaupan, joka myy myös chayote-juurta , harvinaisempi mutta ei vähemmän hyödyllinen ainesosa.

  Jicamas . Tuntematon useimmille amerikkalaisille vain kymmenkunta vuotta sitten, jicama on saavuttanut suosiota viime vuosina. Se on yleensä syönyt raakasalaatteja, ja sen terävä rakenne ja lievä maku tekevät siitä käytännöllisesti katsoen vastustamattoman.

  Märkäpäärynät . Nopal kaktuksen makeat, mehukkaat hedelmät ovat ihanaa, kun he syövät itse tai osana hedelmäsalaattia.

  N opaalinen kaktus "lähtee" tai meloja , tai (toivottavasti) ilman keinoja. Nämä ovat herkullisia grillattuja kokoja tai leikattuja ja keitettyjä käyttöä salaatteja ja pihvejä.

  Suuret lehdet aloe vera -laitoksesta . Näitä käytetään kosmeettisena / lääketieteellisenä tuotteena sekä smoothieina ja muissa terveydellisissä valmisteissa.

  Plaintains , jotka liittyvät banaaneihin, mutta paljon suurempia ja koskaan syönyt raakaa. Ne on aina keitetty, höyrytetty tai paistettu, ja ne ovat yhteisiä useille Karibian-keittiöille.

  Calabacita (mexican squash) , pitkäkestoinen , joka on samanlainen kuin kesäkurpitsa (vain pienempi) tai pyöreä. Molemmat ovat vaaleanvihreitä. Jos olet erittäin onnekas, markkinoilla voi olla squash-kukkia myytävänä hyvin lyhyen kauden aikana. (Nämä ovat kuitenkin erittäin pilaantuvia, joten luultavasti löytää vain ne, jotka ovat viljelijän markkinoilla.)

  Tuoreet yrtit : korianteri, epatote , hoja santa , avokadon lehdet

  Trooppiset hedelmät : papayat, mangot, guavas, guanabana (soursop), ananakset, mamey

  Kuivatut maissi lehdet (tamales)

  Kuivattuja Hibiscus-kukkia ( Jamaikan Agua Frescan tekemiseen )

• 02/05

  Pakattu elintarvikkeita

  Kuivattuja chile- papereita kuten ancho, guajillo, chipotle, piquín tai mulatto chiles

  Säilykevihannekset tai jarroitut chile-paprikat, kuten peitattuja jalapeñoja kokonaisena tai viipaleina ja chipotle-paprikaa adobokastikkeessa

  Juomaseokset, powedered tai siirappi horchata , tamarind juoma , hibiscus tee ja muut aguas frescas

  Jarred salsas, mooleja ja ruoanlaitto kastikkeita . Yleisimmät tuotemerkit: Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos, San Miguel

  Maissi ja jauhot tortilloja

  Tostadas (paistetut tai paistetut maitotortillat )

  Säilykkeet (ko oked) ja pahvipavut (kuivat, kypsentämättömät) eri lajikkeissa

  Masa harina -jauhoja käytetään tuoreen massan sijasta tortillojen, tamaleiden ja muiden maissipohjaisten herkkujen valmistamiseen. Yleisimpiä meksikolaisia ​​merkkejä: Maseca

  Pitkäjyväinen riisi , lajike, jota melkein aina käyttää meksikolaisia ​​kokkeja

  Kanahillo kuutiot ja / tai jauhe . Yleisimmät merkit: Knorr, Maggi

  Laukut pienten pasta eri muotoja ( keittoa varten ). Yleisimmät tuotemerkit: La Moderna, Roma, Barilla

  Hedelmämehut (tölkit tai laatikot). Etsi mangoa, ananasta, guava-mehua tai "nektaria". Yleinen tuotemerkki: Jumex.

  Marie-keksejä ja muita kuivia evästeitä . Yleisimmät tuotemerkit: Gamesa, Bimbo, La Moderna, Marinela.

  Jarred / purkitettu kaktuspalat . Yleisimmät tuotemerkit: La Costeña, San Marcos, Doña Maria.

  Taulukko-suklaa , joka oikeastaan ​​ruoanlaitto suklaa käyttää kuumaa suklaata, atolia, moolia ja muita ruokia. Se on yleensä hieman makeutettu ja siinä on kanelia. Yleisimmät tuotemerkit: Abuelita, Ibarra.

  Säilykkeet Meksikon hominy ( posole )

  Kuivatut yrtit ja mausteet : kanelit, kuivatut oregano, kuminan siemenet, anis, kokonaiset neilikkaat

  Ate (tiivistetty hedelmäliha) , tölkeissä tai muovipäällysteinä.

  Achiote-siemenet ja pakattu adobo-liitä (reseptejä, kuten cochinito pibil)

  Sekoitekerrosten laatikot tai kirjekuoret atolien, gelatiinien jälkiruokien, keittojen valmistukseen

  Vaniljauutteen purkit . Jos olet onnekas, löydät laadukasta aitoa meksikolainen vaniljakonsentraattia. Jos ei, löydät vain halvat imitación lajikkeet- Älä vaivaudu edes katsomaan niitä.

  Piloncillo tai kovaa meksikolaista ruskeaa sokeria. Tämä voi olla merkitty panela, chancaca, raspadura tai tapa dulce , jotka ovat nimiä, joita käytetään tässä ainesosassa joissakin muissa Latinalaisen Amerikan maissa. Sitä voidaan myydä suurissa tai pienissä kartioissa tai pyöreissä, hieman litistyneissä "leivät".

  Erilaisia ​​meksikolaisia ​​karkkeja , joista jotkut sisältävät jauhettua chilipippuria.

• 03/05

  Jääkaapin ja pakastimen kotelot

  Meksikon juustoja ja voiteita . Yleiset tuotemerkit: Cacique, Fud, Lala, Supremo, Olé,

  Meksikon chorizo . Yleiset tuotemerkit: Fud, Olé, Cacique

  Meksikon virvoitusjuomat pullot tai tölkit. Etsi tamarindia, guavaa tai muita hiilihapollisten juomien makuja ja yhä suosittua alkoholittomia sangria-soodoja. Yleisimmät merkit: Jarritos, Señorial, Peñafiel, Mundet

  Banaani lähtee tamalan kääreille kuten Oaxacassa ja muissa Etelä-Meksikon osavaltioissa.

  Jäädytetyt trooppiset hedelmät , mukaan lukien hedelmäsekoitukset, kuten sellainen, jota käytetään tekemään kuuma loma hedelmäpuristin .

  Tuoretuoreinen sianliha

• 04/05

  Valmistetut ruoka-aineet

  Chicharrones (paistinpähkinät, paistettua porsaanreunaa)

  Carnitas (paistetut, sianlihan palat, joita kutsutaan chicharroneiksi joissakin muissa espanjankielisissä maissa)

  Pan dulce (makea leipä) , usein useista eri tyypeistä, kuten kourat, polvorones, madgalenas ja buñuelos

• 05/05

  Muut kuin elintarvikkeet

  Keramiikka ja astiat , joskus tehty savi ja usein sisustettu perinteisiä malleja.

  Meksikon ruoanvalmistus- ja ruokintatyökalut, kuten tortillan puristimet, komalot, puu- ja metalliastiat, tortillikorit ja kalkinpuristimet.

  Lotería asettaa , paljon värikkäämpi ja mielenkiintoisempi versio pelistä bingo.

  Votive kynttilöitä, joilla on uskonnollisia taideteoksia.