Agua de Tamarindo tai Tamarind Water on yksi yleisimmistä ja rakastetuimmista aguas frescas koko Meksikossa. Maanvärinen makea ja hapan maku - sen ehdottomasti kiihdyttävän hapan huomata - on erittäin tervetullut kuumana päivänä.
Vaikka Tamarind itse on kotoisin Afrikasta ja useimmiten käytetään intialaista ruokaa, Tamarind Water on suosittu juoma pääasiassa Latinalaisessa Amerikassa. Maku on niin rakastettu, että kaupallisesti tuotettuja Tamarind-maustettuja juomia (jotkut hiilihappoa, toiset eivät) löytyvät tavallisimmin, erityisesti Meksikon Jarritos-brändi-sooda.
Tamarindipuun maalaismainen ja erittäin ahtauttava hedelmä on malja, joka sisältää muutamia sellun ympäröimää siemeniä. Se on massa, sekoitettu veteen ja sokeriin, jota käytetään tämän virkistävän juoman valmistamiseen. Vaikka valmis tamarindisiirappia ja Tamarind-tahnan tiiliä löytyy monista latinalaisamerikkalaisista ja aasialaisista myymälöistä, on jotain erityisen tyydyttävää tehdä juomasta tyhjästä - eli itse kuivatuista paloista.
Mitä tarvitset
- 15 kuivattua tamarindipuskua
- 2 litraa (2 litraa) juomavettä
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu, valkoinen)
Miten tehdä se
- Tuo puolet vedestä (noin quart) kiehuvaksi suurissa astioissa korkealla lämmöllä.
- Kun olet odottamassa veden kiehumista, valmistele Tamarind-pannuja: poista hauras ulompi kuori ja vedä niin monta jousia kuin mahdollista. hävitä kuori ja jouset.
- Kun vesi tulee valssaukseen, poista se lämmöstä ja aseta tamarindin sisäosa ja sokeri veteen. Anna tamarindia liota noin 1 tunti ja 30 minuuttia.
- Vesi on jäähtynyt. Käytä sormia puristamalla vaikeat tamarindin siemenet ja poista jäljellä olevat jouset; hävitä ne.
- Aseta neste ja jäljelle jäävä massa sekoittimeen ja prosessiin, kunnes massa on täysin sekoittunut veteen.
- Suorita nestettä siiven läpi, jos haluat, tai jätä se hometta.
- Kaada herkullinen Agua de Tamarindo syöttäjään, lisää loput veteen ja kylmä kylmään asti. Tarjoile jäällä, haluttaessa.
Huomautuksia Agua Fresca de Tamarindosta
- Kaikki tämän reseptin määrät ovat likimääräisiä ja niitä voidaan hienosäätää. Lisää enemmän vettä, jos haluat vähemmän väkevöityä juomaa, käytä vähemmän sokeria, jos haluat enemmän kastetta jne.
- Purista mehukas kalkki tai kaktusi Agua de Tamarindo -siittimellesi ylimääräisen makuaistin avulla.
- Jopa kovin kireällä Tamarind-vedellä on taipumus olla kiintoaineiden asettuu sylinterin pohjaan, joten sekoita aina ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 25 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |