Makeat paprikat hienonnetaan, sitten simmered etikka, sokeri ja vesi sekoitus, kunnes vähennetään siirappi. Karamellisoitu paprika on ainutlaatuinen makea ja hapan maku, jota voidaan käyttää tapaksissa tai jälkiruoissa. Kun jäähdytetään, paprikat voidaan levittää salaatille, paahtoleivälle tai pehmeälle juustolle.
Resepti on käytetty Brasserie Ailanthus, Burgos Espanja.
Mitä tarvitset
- 2 Suuri makea punainen paprika
- 3,5 oz valkoista etikkaa
- 7 oz rakeistettua sokeria
- 2 oz vettä
Miten tehdä se
- Poista varsi ja siemenet paprikoista ja leikkaa ne pieniksi neliöiksi (noin neljännes tuumaa).
- Aseta kaikki ainesosat keskikokoiseen kattilaan ja aseta keskilämpöön, sekoittaen kunnes sokeri on täysin liuennut. Tuo kiehuvaksi ja vähennä vähäiseksi. Sekoita hyvin vähän lämpöä sekoittaen usein puisella lusikalla, kunnes nestettä on vähennetty ja seosta tulee siirappi. Tämä kestää noin 20-30 minuuttia.
- Anna seoksen jäähtyä, jääkaappi, kunnes se on käyttövalmis. Suolaa salaatilla tai levitä paahtoleivän tai juuston jälkiruoka.
- Paprikat säilytetään jääkaapissa 3 päivän ajan tai jäätyvät.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 104 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |