Joskus erityinen Ystävänpäivä ateria on mieleenpainuvin, kun vietät kotona teidän sweetie ja tehty omassa keittiössä. Laitat sydämesi kaikkeen, mitä keität, ja tämä filetti Wellingtonin puremien resepti ei ole poikkeus.
Käsittele niitä, joita välität eniten, joka ei ole sinun jokapäiväistä pääruokaa kunniaksi. Se on nimetty Wellingtonin herttuan jälkeen ja jäljittää klassiseen ranskalaiseen reseptiin, joka on kääritty leivonnaiseen .
Kerää ainesosat - on aika saada ruoanlaitto! Vaikuttakaa rakas ystäväsi klassikkoon ja nauti jokaisesta puremasta yhtä paljon kuin he tekevätkin.
Mitä tarvitset
- 8 kpl naudan sisäfileetä (2 unssia kukin)
- 1/2 kiloa valkoisia sieniä (viipaloitu)
- 1/2 tl timjamia (hienonnettu)
- 1 haapaa (kuutioittain)
- 4 rkl öljyä
- 1/4 cup Parmesanjuustoa (raastettu)
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa (kosher)
- 4 etutasoa (puoliväli)
- 10 tuhka-leivosneliötä (4 "x 4" kukin)
- 1 muna (lyödään 2 tl vettä)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
- Kaada 2 rkl öljyä pannulla, joka asetetaan keskilämmöllä.
- Sekoita sieniä simpukoita ja timjamia kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja sienet ja salottisipulit keitetään läpi noin 8-10 minuuttia.
- Aseta pannu sivuun jäähtymään.
- Sillä välin toinen jääkaappi lämmittää jäljellä olevan öljyn.
- Kaada naudanpalat 1/2 tl suolaa ja pippuria.
- Aseta naudanliha lämmitettyyn pannuun ja hankaa kummallakin puolella noin 2-3 minuuttia tai kunnes ruskea.
- Poista naudanliha paistinpannuista ja aseta se sivuun.
- Kun sienet ovat jäähtyneet, aseta ne ruoka-astia kulhoon ja lisää parmesaanijuusto sekä jäljellä oleva suola ja pippuri.
- Prosessia, kunnes ainesosat yhdistetään ja hienoksi hienonnettu mutta ei puhdistettu.
- Jakaa seos ja aseta se keskelle kahdeksan pulleista.
- Kierrä viipaleet hamsterin ympärillä ja pudota se sienten päälle. Toista jäljellä oleva naudanliha.
- Kierrä tuhkakastike noin jokaisen naudanpalan ympärille ja kiinnitä saumat yhteen. Aseta kuhunkin kuoppaan, sauma-puoli-alas, ungreased evästeen leivinpaperille.
- Kahdella jäljellä tuhka-leivonnaiset neliöt, käytä pieni sydämenmuotoinen eväleikkuri kahdeksan sydämen koristeleista.
- Harjaa kunkin leivonnaisen pinnalle paistettua muna ja aseta sydän koristeet päälle.
- Harjaa sydämet paistetun munan kanssa ja jääkaappi 10 minuuttia.
- Paista kunnes leivonnaiset muuttuvat pehmeiksi ja kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia keskipitkän ja harvinainen lahjakkuuden saavuttamiseksi. (Lisää 5 minuuttia leivonta-aikaan, jotta saadaan aikaan keskikokoinen maku, 10 minuuttia keskipitkälle.)
- Anna kutakin kuoppaa lepää 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Cookin huomautus: Onko kanaa käsillä? Se tekee herkullisen korvaavan naudanlihaa. Vain keitä perusteellisesti kunnes liha-lämpömittari saavuttaa 165 ° F, noin 20-25 minuuttia.
Jos haluat valmistaa ne toiselle lomalle tai erikoistapahtumalle, käytä erilaista evästeiden leikkaustyyppiä tai ohita tämä vaihe kokonaan. Kaikki ylimääräiset tuoreet leivonnaiset voidaan muuntaa erilaisiksi helposti jälkiruoaksi.