"Brotgewürz" on leivänmakuinen seos, jota usein mainitaan saksalaisissa leivosmehuissa. Sitä käytetään useimmiten Etelä- Saksassa , Itävallassa ja Sveitsissä sekä Etelä-Tirolissa.
Suurin osa näistä mausteista pidetään ruoansulatuskanavina, mutta suurin osa Pohjois-Saksan leipistä ei sisällä tällaista leipäjuomaa eikä kokonaisia karameleiden siemeniä, jotka ovat myös erittäin suosittuja etelässä.
Mitä tarvitset
- 5 rkl kumin pääsiäistä
- 3 rkl
- aniksen siemeniä
- 3 rkl
- fenkoli siemenet
- 1 rkl korianteria (koko)
- Valinnainen: 1 - 2 teelusikallista fenugreek (tai makea lehtikuusi, maustepippuri tai kardemumma)
Miten tehdä se
- Jauhota kaikki siemenet yhdessä puhtaassa kahvimyllyssä tai laastilla ja tapella. Säilytä muiden mausteiden kanssa pimeässä, kuivassa talossa. Jos haluat, voit keskittää koko siemenet yhteen.
- Käytä 1 - 3 teelusikallista mausteen seosta leipää kohti.
Käytetään tässä reseptissä: Schwarzwälder Kruste .
Katso lisätietoa "Brotgewürz"
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 17 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |