Tee oma saksalainen leipäsi

Jos kaipaat saksalaista leipää, älä katso enää. Voit tehdä tosi saksalaista leipää kotona näiden leipäohjeiden kanssa. Koska kaikki on luonnollista, jotain taikasta pidetään yön yli parantaaksemme makua ja leivontaominaisuuksia. Pienellä suunnittelulla tämä ei vie mitään ylimääräistä kädentaikaa ja johtaa ylivoimaiseen leivän.

• 01/10

  Saksalainen Bauernbrot - viljelijän leipä Saksasta

  Tämän leivän makua parannetaan lisäämällä 1/4- kuppihiutaleakulttuuri, mutta leivän hiivaa kasvaa. Tämä saksalainen "Bauernbrot" tai maanviljelijän leipä on puolipäiväinen hanke ja maku on melko samanlainen kuin leipä, jota käytin ostamaan leipomossa Saksassa. Kovakuoren saamiseksi käytä höyryä uunissa .

• 02/10

  Vollkornbrot

  Tämä leipä on yllättävän helppo leipoa kotona. Se on 100% ruisjauhoja ja ruismarjoja, joissa on auringonkukansiemeniä. Juoma-hapan fermentoitu, se on todellinen "Vollkornbrot" -leipä. Pohjois-Euroopassa, etenkin Saksassa ja Skandinaviassa, rakastettu oppiminen leipovan leipomasta on sen arvoista joillekin ihmisille.

• 03/10

  Saksalainen siemenlehti

  Jos etsit tiheää, kokojyväleipää, tämä on lähinnä lähinnä maistelua, kuten saksalaista leipomoa. Peter Reinhartin " Whole Grain Bread " -kirjan mukaan se käyttää 100% täysjyvätuotteita, kurpitsia, auringonkukkaa ja seesaminsiemeniä tiheälle, kostealle leivälle.

• 04/10

  Ruisleipä - Roggenmischbrot - Saksan Mischbrot

  Tämä "Weizenmischbrot" on 45% ruisjauhoja ja 55% valkoista jauhoa yön yli sienellä ja hapanhihnan käynnistin. Vahva aromi ja miellyttävä hapan maku tekevät tästä leivästä perinteisen. Tee se rulliksi tai leipäksi, kumpi haluat.

  Lisää rukiin reseptejä:

  • Kokonainen ruisviipale yön yli sienellä

• 05/10

  Turkkilainen Flatbread - Fladenbrot

  Vaikka tämä ei ole "saksalainen" leipä, se löytyy kaikkialta Saksasta, turkkilaisista myymälöistä ja kioskeista. Fladenbrot on tasainen, peitetty nigella-siemenillä ja sillä on tietty maku, jota ei löydy muualta. Se voi olla pyöreä tai pitkänomainen, ja se on helppo tehdä. Tämä leipä liittyy italialaiseen ciabattaan. Tämä resepti vaatii yön yli sientä.

  Syö sitä Tsatsikin kanssa .

  Muu valkoinen leipä Saksasta

  • Toastbrot
  • Perunapetsi

• 06/10

  Soft Pretzels

  Brezeln tai Pretzels, voit vain saada ne Saksassa, tai niin ajattelisit. Taikinaa on helppo tehdä, ja ainoa hauska askel on lipeä kylpyamme, jossa käytetään elintarvikevalmisteista lipeää. Mitä tahansa sanotaan, et voi saada samaa makua ilman sitä.

  Katso Pretzel-leivonta askel askeleelta täältä .

• 07/10

  Schwarzwaelder Kruste - Black Forest Leipä

  Tämä leipä on 20% ruista "Mischbrot" tai seka-jauho, hapanleipäleipä, hyvin yleinen Etelä-Saksassa. Chewy, mutta kevyt maku, sillä on kaikki tyypilliset tyypit, Saksan Brot.

  Kokeile myös muita hapanhajuja:

  • 80% Ruis
  • Landbrot

• 08 of 10

  Makeat leivät ja rullat

  Katso nämä makeat leivät. Täytteet ovat hyvin yleisiä saksalaisilla leivonnaisilla, ja useimmat niistä on maustettu vaniljalla ja sitruunalla .

  • Punottu makea leipä
  • Punottu makea leipä koko vehnällä
  • Sweet, Giant Pretzel
  • Helppo tanskalaisia ​​leivonnaisia.

• 09/10

  Rolls ja pullat

  Aamiainen tai brunssi ei ole miellyttävää kuin tuore saksalainen "Brötchen".

  • Auringonkukansiemenvalssat on valmistettu ruista ja valkoisia jauhoja ja hieman hapanhilloja.
  • Tämä "Brötchen" , eli "Wecke" tai "Semmel" on kuin Saksassa kuin croissant on Ranskassa.
  • Rullasta valmistetut leipäseppeleet ovat hyvin suosittuja juhlia ja muita juhlia varten.
  • Milchhörnchen , pehmeä aamiaismuoto.

• 10/10

  Kaurahiutaleet kaksi tapaa

  Jos olet 100% täysjyväinen fanaatikko, olette onnea. Olen kiertänyt tätä kaurahiutaleipää reseptiä olevan 100% täysjyvä ja kaura . Koko jyväin versio toimii parhaiten yön yli jääkaapissa, kun taas säännöllinen versio kestää vain kolme tuntia alusta loppuun. Kokeile molempia ja katso kumpi pidät!