Nämä yksittäiset sitruunan kerma, aprikoosin päällä raisin leipäleipä ovat täydellinen juhlava flavorful lisäys minkä tahansa pääsiäisen aamiaisen , brunssi tai lounas . Perus on yksinkertainen saksalainen rusinoiden leipäohje. Soikeat ovat täynnä runsaasti mascarpone- ja quark-sekoitus, johon on lisätty maku- ja sitruunaruohoa. Quarkia ei ole helppo löytää Euroopan ulkopuolella. Jotta kvarkin toiminta onnistuu, prosessi kestää tunteja. Seuraavassa on lyhyt jäljitelmä reseptiä saksalaiselle quarkille.
Voit käyttää tuoretta tai purkitettua aprikoosia tähän reseptiin.
Mitä tarvitset
- 2 3/4 kuppia jauhoja
- 1 paketti aktiivinen kuiva
- hiiva
- 1 kuppi maitoa (haaleaa)
- 1/3 cup sokeria (valkoinen rakeistettu)
- 5 rkl voita (suolaton)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 kuppi rusinoita (
- tumma )
- 2 suurta munankeltuaista
- 8 unssia
- mascarpone- juustoa
- 8 unssia quark (ks. Alla oleva resepti)
- 3 rkl sokeria (valkoinen rakeistettu)
- 1 tl sitruuna
- kastike (juuri raastettu)
- 12 aprikoosien puolikkaita (voit käyttää tuoreita, kuorittuja puolia tai kuorittua purkitettua versiota)
Miten tehdä se
- Aseta all purpose -jauho isoon kulhoon ja anna vaikutelman keskelle.
- Liuota hiiva 4 ruokalusikallista haaleaa maitoa. Sekoita pehmennetty hiiva yleiseen jauhoon. Tuloksen pitäisi näyttää silputtuna taikina. Peitä kulho lautasen pyyhellä ja säilytä lämpimässä paikassa 20 minuuttia.
- Nouda seos. Ripottele valkoista rakeista sokeria ja suolaa päälle. Leikkaa voin paloiksi ja anna ne taikinan päälle. Lisää muuhun maitoon. Vaivaa taikina kädet, kunnes se muuttuu tasaiseksi. Voit käyttää myös tämän askelmaisen taikinakoukun mukana toimitettua seisomikoitinta. Lisää rusinat
- Jälleen kerran peitä kulho lautasen pyyhellä ja säilytä lämpimässä paikassa 60 minuuttia. Taikinan koko kaksinkertaistuu tällä kertaa.
- Rivi kaksi leivinpaperia, joissa on pergamenttipaperi.
- Hae taikina ja käännä se kevyesti istutettuun työpintaan Jaa taikina 12 osaan. Rollkaa jokainen osa tasalaatuiseen soikeaan. Jos sinulla on suuri muna-muotoinen eväleikkuri, voit käyttää sitä luomaan tarkempia soikeita. Käytin 5 tuuman tuumaa 4 tuuman ovaalinleikkurilla.
- Siirrä taikinan soikeat pergamentin vuorattuihin leivinuuniin ja anna levätä vielä 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Väkevät hyvin munankeltuaiset pienessä maljassa. Käytä leivonnaisen harjaa päällystämään taikinan soikeat.
- Aseta uuniin ja paista 25 minuuttia.
- Poista leipä uunista ja siirrä telineeseen jäähtymään kokonaan.
- Sammuta mascarpone ja quark. Vatkaa 3 rkl valkoista rakeista sokeria.
- Lisää tuoreita raastettua sitruunaruohoa ja yhdistä se.
- Käytä leivonnaisveitsiä tai voinveitsiä, joka levittää sitruunan kermaseoksen päälle jokaisen soikean yläosaan.
- Kuori tuoreet aprikoosit, leikkaa puolet ja hävitä kaivo. Vaihtoehtoisesti tyhjennä aprikooseja karsinoon ja kumpuaa puolikas kuiva. Jos pidät, varaa mehu myöhempää käyttöä varten tai hävitä.
- Laita yksi aprikoosi puoliksi jokaisen leivän päälle keskelle keskellä.
- Lämmitä aprikoosehopeaa lyhyesti mikroaaltouunissa tai uuniin. Käytä pienen leivonnaisen harjaa, joka peittää aprikoosin puoliksi aprikoosahilloon.
- Levy ja tarjoile.
Nopea resepti quarkin tekemiseen:
- 7 unssia ricottajuustoa
- 1 unssia hapankermaa
- Aseta ainesosat elintarvikeprosessoriin ja sekoita kunnes sileä. Tekee 8 unssia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 406 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 129 mg |
| natrium | 319 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 14 g |