Tämä kaurahiutaleipä valmistetaan vain 1/2 kuppi täysjyväjauhoa . Valkoinen jauho sallii sen nousevan normaalisti, mutta silti säilyttää nuttinessn ja kultaisen ruskean värin. Kokeile sitä paistettua, marmeladilla, aamiaisella tai suosikki keittoasi. Voit myös tehdä tämän kokonai- sena leivonnaisena, jos haluat.
Tee yksi pieni leipäleivän leipä, noin 600 grammaa, 1 punta, 5 unssia.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup kaurapuuroa
- 1/2 kuppi täysjyväjauhoa
- 1 kuppi kiehuvaa vettä
- 1 rkl hunajaa
- Valinnainen: 1 rkl melassi
- 1 rkl öljyä
- 1 tl suolaa
- 1/4 cup lämmin vesi (110 F)
- 1 hyppysellinen sokeri
- 2 teelusikallista hiivaa
- 1 1/2 - 2 kupillista jauhoja (tai leipäjauhoja)
Miten tehdä se
- Sekoita kauraa ja täysjyväjauhoa kulhoon. Lisää kiehuva vesi ja sekoita. Sekoita hunajaa, melassia, öljyä ja suolaa ja anna jäähtyä haaleaan, noin puoli tuntia.
- Sekoita lämmin vesi hiivalla ja sokeria sokerilla sekoittaen hiivan liuottamiseksi. Aseta lämpimään paikkaan noin 10 minuuttia, kunnes vaahto muodostuu seoksen päällä.
- Lisää hiiva kauran seokseen ja sekoita hyvin. Aloita lisäämällä valkoista jauhoja 1/2-kuppi kerrallaan, kunnes kiinteä taikina muodostuu. Kääntäkää kevyesti jauhotettu levy ja vaivaa 4-5 minuuttia, kunnes taikina on joustava ja hieman sileä.
- Muodosta taikina palloon ja aseta puhdas, öljytty kulho, kääntämällä kerran päällykseen. Peitä kulho muovikelmulla ja aseta lämpimään paikkaan (70-85 F), kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana noin 1 tunti.
- Muodosta leipää. Voit joko muodostaa tämän leivän voileipäkeksi tai tehdä vapaamuotoisen saksankielisen leivän. Aseta leipä pergamentille tai öljytyille evästeille.
- Suihkele leivän päätä vedellä ja ripottele kaurahiutaleita tai muuta haluttua päällystystä leivälle.
- Peitä pyyhe ja anna nousta lähes kaksinkertaiseksi.
- Samaan aikaan lämmitä uuni 450 F: n lämpötilaan 1 tunti (leivinpannu) tai 1 tunti leivintakivellä.
- Leikkaa kelmun yläosa terävällä partakoneella.
- Aseta leivontalaite uuniin ja käännä alas 400 F. Paista 30 - 40 minuuttia tai kunnes sisäinen lämpötila on 190 F.
- Jos leivotat vapaamuotoista leipää, aseta se maissinvärisiin kiviin suoraan käyttämällä pergamenttipaperia tai leipurin kuorta tai, jos sinulla ei ole leipurin kuorta, aseta evästearkki taikina suoraan kiven päälle.
- Voit halutessasi luoda höyryä uunissa ensimmäisten viiden minuutin ajan. Lämmitä vanha paistinpannu kelan alla olevaan telineeseen ja kaada kahteen kuppiin kiehuvaa vettä sen jälkeen kun laitat leivän uuniin.
- Ruiskuta uunin puolet ruiskupullolla kaksi tai kolme kertaa ensimmäisten 5 minuutin aikana. Käännä uuni alas 400 F: ksi ja paista 30 minuuttia tai enemmän, kunnes sisäinen lämpötila on 190 F.
- Leipä höyryttää itsensä kuivaksi, niin anna leivän jäähtyä vähintään 2 tuntia ennen viipalointia tai voi tuntua kumimulta sisälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 102 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 284 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |