Sitruunoita, appelsiineja ja muita sitrushedelmiä voidaan kuivata pitkäaikaiseen varastointiin
Talvi voi olla hankalaa, mutta ylösalaisin, se on myös kausi, joka tuo meille sitrushedelmiä. Kirkkaat värit ja sitruunat maut, sitruunat, appelsiinit ja muut sitrushedelmät voivat tuoda auringonpaistetta pimeisiin päiviin, ja niiden kykyä kuivata, voit nauttia näistä pyöreistä hedelmistä ympäri vuoden.
Yksi helpoimmista tavoista säilyttää sitrushedelmät on dehydratoida se, mikä voidaan tehdä useilla menetelmillä, joista helpoimmin leivataan ne konvektiouunissa ohuina viipaleina.
Käsittelyprosessi on kuitenkin lähes yhtä tärkeä tuoreuden ylläpitämiseksi lähikuukausina. Tarkista kuivatut sitrushedelmät useita kertoja päivässä viikon ajan ensimmäisen kuivumisen jälkeen varmistaaksesi, ettei hedelmässä ole kosteutta, ennen kuin laitat sen astiaan säilytykseen.
Vaiheet dehydrating Citrus Well
Aloita, haluat kerätä kaikki haluamasi hedelmät yhteen paikkaan ja kuuraa ja pese se hyvin ennen valmistelun jatkamista. On hyvä ajatus käyttää orgaanista hedelmää, kun säilytetään koko hedelmä, kuori ja kaikki, koska nämä hedelmät ovat tavallisesti tuoreimpia ja kestävät kauemmin kuin ei-luomutuotteita. Varmista myös, että pistä ne kuiviksi ennen niiden viipalointia ristikkäin levyiksi.
Kun viipaloidaan ristikkäin, sitrusmateriaaleja voidaan kuivata muotoillen pyöriä, jotka näyttävät lasimaljoilta, joita voidaan käyttää esimerkiksi pihveissä ja tagineissa, jotka lisätään teeseihin tai yksinkertaisesti pudotetaan vesipulloon tuoda tuoretta makua milloin tahansa.
Riippuen hedelmiesi koosta, haluat säätää paksuus-viipale pienempiä sitrushedelmien kaltaisia limeja ja kumkvatteja yhden neljäsosan levyisiin levyihin, kun taas suurempia kuin appelsiineja ja greippi leikataan jopa puoli tuumaa paksuiseksi. Voit leikata käsin veitsellä, mutta parempia viipaleita varten saatat haluta käyttää mandoliinia tai jopa sähköliikeriä.
Järjestä viipaleet kuivausrumpuissa ja varmista, etteivät ne kosketa. Jos vedenpoistimessa on lämpötila-asetuksia, käännä se 135 F: ksi tai keskikokoiseksi tai vaihtoehtoisesti voit asettaa sitruskanan ulos telineille arkkiastioissa ja asettaa ne hyvin alhaiseen konvektiouunissa (noin 200 F).
Kuivumisaika ja säilytyslaitos
Sitrusmun kuivumisen kesto riippuu viipaleiden koosta ja paksuudesta. Kumkvattien pienet pyörät saattavat kestää vain kaksi tai kolme tuntia, kun taas greipit voivat kestää yli 12 tuntia. Loppujen lopuksi etsit pyöriä kuiviksi, mutta silti joustaviksi. Lihan pitäisi olla hieman tahmeaa, mutta ei kostea. Lantion on oltava pehmeä ja voi käpristyä hieman.
Kuten kaikkien kuivattujen elintarvikkeiden kohdalla, viipaleiden tulee olla ilmastoituja. Aseta hedelmät purkkiin, täytä vain kaksi kolmasosaa täyteen ja sulje astia kansiin ja ravista purkki pari kertaa päivässä viikon ajan. Jos pinnassa näkyy kosteutta, sitrushedelmiä ei ole riittävästi kuivattu ja niiden pitäisi palata kuivatusaineeseen. Kun olet täysin kunnostettu, voit täyttää purkit täysin sitrushedelmien avulla.
Säilytä kuivatut sitrushedelmät viileässä, pimeässä paikassa. Sen pitäisi kestää lähes loputtomasti, vaikkakin väri ja maku voivat himmenevät ajan myötä.
Jos kuitenkin alkaa nähdä kosteutta uudelleen pitkän varastoinnin jälkeen tai huomaa voimakkaan tuoksun hedelmistä, saattaa olla aika hävittää se ja dehydratoida toinen erä.