01/10
Miksi tehdä tanskalaisia leivonnaisia kotona? - Resepti Easy Puff Leivonnaisille
Puff Leivonnaiset Cherry Liikevaihto. J.McGavin Minulle on monia syitä oppia tekemään kotiruokaa leivonnaisia. Ensinnäkin minulla ei ole leipoa lähelläni, joka tekee sen. Toiseksi, kotitekoisissa herkkuissa on vähemmän ainesosia kuin myymälöissä ostettu ja kolmas, ne eivät maksa vähemmän (ei lasketa aikani). Ainekset noin 12 tanskan kustannukset alle 3,00 dollaria ja uuni maksoivat noin 40 senttiä. Leipomo tanskalaiset ovat yli 2,00 dollaria palanen, joten kannattaa kunniani tehdä nämä seuraavalle puolueelle.
Silti en olisi haaveillut tehdä pehmeää leivonnaista, ennen kuin löysin helpon tavan tehdä se. Muistan siskoni kuin poikana, yrittäen tehdä tahmeita pullia naarmuuntumisleivällä. Taittaminen ja rullaaminen päättyi kovaan leivonnaiseen, jossa oli pieni nostin. Ajattelin, että ilman laitteita, kuten arkkia (kaksoisrullat taivutusta varten), minulla ei ollut mahdollisuutta.
Sitten näin tämän upean blogikirjoituksen siitä: Wild Yeast - Fresh Fruit Danish. Olin skeptinen, mutta se tuli kuvia, joten ajattelin kokeilla sitä. Löysin myös Julia Child videon, jossa hän tekee täsmälleen samaa asiaa skandinaavisen keittokirjan kirjoittajan, Beatrice Ojakangasin kanssa.
Minulla oli lopulta mahdollisuus laittaa se yhteen ja pidän tuloksista. Se ei ollut niin helppoa tai kovaa kuin ajattelin ja jos harjoittelen muutaman kerran, se tulee minulle toisen luonteen. Jokainen voi tehdä tämän reseptin onnistuneesti noudattamalla muutamia yksinkertaisia vinkkejä.
02/10
Kokoa ainesosat ja tee taikina himmeäksi tuhkaksi leivokseksi
Leikkaa voin hienoksi jauheeksi tislattuun tislattuun leivonnaiseen. J.McGavin Näiden tanskalaisten taikinan on levätä 6 tuntia tai yön yli, ennen kuin alat työskennellä. Haluat myös valmistaa haluamasi täyttösi ennen käsiä parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
Mahdolliset tanskalaiset täytteet
- Nutella
- Apple Pie täyttö
- Kermajuuston täyttö
- Almond täyttö
Ainekset puff leivonnaisille
- 1/4 c. lämmin vesi (105 ° F - 115 ° F).
- 2 1/4 tl. (1 pakkaus) aktiivinen kuiva hiiva
- 1/4 c. sokeri
- 1/2 c. huoneenlämpöinen maito
- 1 iso, huoneenlämpöinen muna
- 1 tl. suola
- 2 1/2 c. valkaisematon kaikenkattava jauho (King Arthur)
- 2 tikkua (8 oz.) Kylmää, suolatonta voita
Taikinan ohjeet
Liuota hiiva lämpimään veteen ja sokeria.
Toisessa kulhossa leikkaa voiksi jauhot, kunnes herneet kokoiset voileipät pysyvät (ks. Kuva).
Kolmannessa kulhossa sekoita sokerin koko maidon, munan ja suolan kanssa. Lisää vaahtoava hiiva ja vesi -seos ja sekoita kunnes yhdistetään.
Kaada nesteet jauhot ja sekoita kunnes yhdistetty ja jauhot ovat märkiä. Voinpallojen pitäisi olla jäljellä.
Peitä kulho ja säilytä kylmässä 8 tuntia yön yli. Jäähdyin 6 tuntia ja leivonnaiset menestyivät hyvin, joten tässä säännössä on jonkin verran liikkumavaraa, mutta varmista, että taikina on hyvin kylmä.
03/10
Pat taikinaa neliöön, jotta helppo tanskalainen puff leivonta
Tehdä perinteisiä eurooppalaisia puff-leivonnaisia kotona - Pat taikinaa neliöön. J.McGavin Kuuden tai useamman tunnin jäähdytyksen jälkeen kääntäkää taikina keskelle jauhotettua työtasoa ja kaada neliöön. Pöly päällä jauhot ja rulla 16 x 16 tuuman neliö, pölyämisen kuin menet. Sinun on luultavasti pöly hieman taikinan alla, joten se jää irti.
Mitä kylmempi keittiösi on, sitä parempi, mutta tein tämän päivän, jolloin lämpötila oli 70-luvulla, joten lämpötila on monipuolinen. Haluat voin pysyä kovaa, ei halkaista ja ei sisällä lietettä liikaa.
Koska tämä taikina on kylmä, tarvitset huomattavaa voimaa rullata sitä 16 tuumaa. Se voi olla vähän työtä.
04/10
Taita taikina niin kuin helppoa tanskalaista kermavaahtoa varten
Taikinan taittuminen helpottamaan tanskalaista kermavaahtoa. J.McGavin Tässä leivonnaisen taikina alkaa näyttää perinteiseltä tuoreelta leivonnaiselta, taitoksilta.
Taita taikina kolmasosissa, kuten kirjain. Käytin lastalla minkä tahansa taikinan päälle pöydälle.
Käännä taikina yhdeksänkymmentä astetta, niin että taitokset ovat vaakatasossa. Kierrä taikina uudelleen neliöön (tämä tarkoittaa, että olet pyörittämässä enimmäkseen yksi ulottuvuus, koska leveys on jo 12-16 tuumaa).
Taita taikina kolmansiin jälleen (vasemmalta ja oikealta puolelta) aivan kuten kirje. Kiinnitä muoviin ja säilytä se kylmässä vähintään 30 minuuttia.
05/10
Toinen ja kolmas taittuu Easy Tanskan tuhka-leivonnaisille
Toisen ja kolmannen taittumisen helpottaminen tanskalaisille tuoreille leivonnaisille. J.McGavin Kun taikina on jäähtynyt perusteellisesti, rullaa taikina ulos 16 tuuman neliöön. En päässyt 16 tuumaa, enemmän kuin 13-14 tuumaa.
Taita uudelleen kolmasosissa, käännä ja taita ja kylmä (neljä taittopyörää tähän mennessä). Kylmässä.
Itse asiassa tehnyt toinen kaksi taitosta toisen jäähdytyksen jälkeen vaikka alkuperäiset ohjeet eivät vaatineet sitä (yhteensä 6 kierrosta). Tämä johtui siitä, että voileet olivat vielä näkyvissä. Laitoin sen pakastimeen 20 minuutin ajan ja laitettiin sitten seuraavaan vaiheeseen.
06/10
Laita taikina lopullinen aika Easy Danish Puff Leivonnaisille
Helppo tanskalainen kinkku-leivonnaiset valssatut lopulliseen muotoiluun. J.McGavin Rullaa jäähdytetty taikina 20 x 20 tuuman neliöön. Tämä vie vähän aikaa ja vaivaa, koska taikina on kylmä ja jäykkä. Pidä se, se on noin 1/8 tuumaa paksu kun olet valmis (alle 5 mm).
Kierrä taikina, jos tarvitset, pitäkää se neliön. Jauhota työpinta tarpeen mukaan, mutta sisällytä mahdollisimman vähän jauhoja.
Leikkaa taikina veitsellä tai penkillä veitsellä viiden tuuman neliöihin. Jos sinulla on koristeita, pidä niitä ja leipoa niitä maustettaviksi (jokainen haluaa maistaa suoraan uunista).
07/10
Harjaa leivonnaiset paistetun munan kanssa ennen leivontaa
Harja Egg White ennen Ennen leivonta Easy Danish Puff Leivonnaiset. J.McGavin Viimeinen vaihe ennen leivontaan näistä yksinkertaisista, herkullisista leivonnaisten kierrätyksistä on harjata munanvalkuaista, joka on whisked ruuan kanssa vettä.
Jos haluat, ripottele karkeaa sokeria, Hagelzuckeria tai Perlzukeria (tässä kuvassa) leivonnaisten päälle koristeluun.
Voit myös odottaa, kunnes tanskalaiset ovat uunista ja hellittävät heidät yksinkertaisella jäällä .
08 of 10
Voit tehdä useita erilaisia täytettyjä ja täyttämättömiä tansseja
Kuinka tehdä täytetty kirsikka liikevaihto käyttäen Easy Danish Puff leivonnaiset. J.McGavin Sinun ei tarvitse rajoittua yhteen muotoon helppoa tanskalaista leivonnaista varten. Tässä on kuva täytetystä liikevaihdosta, mutta voit tehdä puolikuun muotoisia, vanteita, kaksi nurkkaan taittua ja muita. (Tässä on kaunis croissant-kaltainen kuva ja tässä on vinot, neljä nurkkaan taittua ja kaksi nurkkaan taittua)
Voit tehdä käännökset asettaa kaksi tai kolme rkl kirsikka piirakka täyttää keskellä neliön ja tiivistää reunat vedellä ja sormen paine.
Aseta valmiin kierrätyksen pergamenttipaperille ja anna nousua noin 30 minuuttia.
09/10
Paistettu leivonnaiset - tanskalaiset leivonnaiset kotona
Tehdä perinteisiä eurooppalaisia puff-leivonnaisia kotona - valmiita leivonnaisia. J.McGavin Paista 450 ° F: ssa (esilämmitä, kiitos) 10-15 minuuttia, tai kunnes kullanruskea. Ne ovat pehmeitä aluksi ja ne tulevat kovemmiksi reunojen ympärillä kun ne jäähtyvät.
Tässä on joitain tanskalaisia leivonnaisia (kirsikka liikevaihto, todella) tuoreista uunista.
Ne maistuvat parhaiten, jos annat niiden jäähtyä haaleisiin tai huoneenlämmössä.
Jos teet ne edellisenä iltana, peitä heidät puhtaalla pyyhkeellä ja heidän pitäisi olla kunnossa aamulla. Jos haluat, voit lämmittää uunin muutaman minuutin tai muutaman sekunnin ajan mikroaaltouunissa.
Vapauta ne ja palvelkaa niitä myöhemmin. Tämä on hieno idea pienelle kotitaloudelle (paitsi sunnuntain herkkuja varten) tai monimutkaiselle puolueelle. He tekevät myös suuria leipoa myyntitavaroita.
10/10
Syö ja nauti - kotitekoisia tanskalaisia leivonnaisia
Tehdä perinteisiä eurooppalaisia puff leivonnaisia kotona - Finished Cherry Liikevaihto. J.McGavin Tämä Cherry Turnover näyttää kuin ostin sen leipomossa ja maistuu siitäkin! Älä pelkää, voit hallita näitä ihania tanskaa.