Kermattuja uusia perunoita on helppo valmistaa ja upea tapa nauttia kausiluonteisia uusia perunoita. Jos uusia perunoita ei ole kauden aikana, käytä pieniä pyöreitä perunoita tai sormia lautasen.
Klassinen, kevyesti maustettu valkoinen kastike tekee maukkaasta kastikkeesta uusille perunoille, eikä se häiritse heidän luonnollista makua.
Uudet perunat on puhdistettava niin paljon, että ne poistavat lian ja osan ohuesta, kuorimasta ihostaan. Jos perunasi ei ole hyvin ohutta ihoa (katso kuva), voit halutessasi kuoriutua.
Resepti on hyvin yksinkertainen ja monipuolinen. Lisää kastikkeelle hienonnettua tuoretta persiljaa, tilliä tai ruohosipulia tai lisää höyrytettyjä herneitä tai vihreitä papuja lautaselle.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa uusia perunoita, * pesty ja leikattu paloiksi
- 2 rkl voita
- 2 rkl jauhoja
- 1 kuppi
- maitoa tai puolikasta
- kosher-suolaa ja juuri maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Laita perunat kattilaan ja peitä vedellä. Lisää noin 1 tl suolaa vettä kohti. Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön. Vähennä lämpöä keskimäärin alhaiseksi, peitä pannulla ja kypsennä 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat herkkiä.
- Kattilassa sulaa voin matalalla lämmöllä; sekoita jauhot kunnes sileä. Lisää maitoa vähitellen. Keitä jatkuvasti sekoittaen kunnes paksuuntuu ja sileä.
- Mausta kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla.
- Tyhjennä kypsennetyt perunat ja siirrä sitten ruokalajiin.
- Kaada kastike perunaan ja ripottele paprikaa.
* Jos sinulla ei ole uusia perunoita, käytä pieniä pyöreitä perunoita tai sormia. Punaiset kuorittuja perunat, pyöreät valkoiset tai Yukon-kullat ovat myös hyviä valintoja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 264 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 24 mg |
| natrium | 323 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |