Yksinkertainen ruskean sokeriseos maistelee näitä herkullisia sokeroituja bataita, ja paahdetut pekaanipähkinät tekevät lautasesta erityisen erikoisen.
Lisää maustetulla makuilla kanelinkipsiä tai kaksi.
Käytä hyvin maustettua rauta-paistinpannua näiden bataattien valmistamiseen tai kypsennä niitä raskaaseen hapan paistinpannuun tai hollantilaiseen uuniin.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa bataattia
- 4 rkl voita
- 1 kuppi ruskea sokeri (pakattu, kevyt tai tumma)
- Valinnainen: 2 pientä kanelupistettä
- 1/2 cup vettä (tai omenamehua)
- 1/2 - 3/4 cup pecan puolikkaat
Miten tehdä se
- Kuori bataatit ja suutele noin 1/4-tuuman paksuihin kierteisiin. Jos perunat ovat hyvin paksuja, leikkaa puolikkaat pituussuunnassa ennen leikkaamista.
- Suuressa raskaassa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa keskipitkän matalalla lämpöllä sulaa voi.
- Kun voin sulatetaan ja alkaa vaahtoa, lisää ruskea sokeri, kanelitanko, jos käytät, ja vesi tai omenamehu. Tuokaa hautua.
- Lisää bataatti-viipaleet sokeriseokseen ja sekoita päällykseen hyvin. Peitä ja hauduta, sekoita ja kääntyy usein, noin 25-30 minuuttia, tai kunnes makeut perunat ovat herkkiä.
- Samaan aikaan, kuivassa paistinpannussa keskipitkällä lämmöllä, paahtoleipäpensaan puolikkaat. Kypsennä pekaanipähkinät, kunnes ne alkavat kevyesti ruskea ja haju makea, kääntämällä usein. Välittömästi kaadetaan paahdetut pekaanipähkinät levylle lopettamaan kypsentämisprosessi.
- Poista kansi leivinannosta tai hollantilaisesta uunista ja lisää paahdetut pekaanipihdit. Jatka keittämistä - samalla kun kastat varovasti bataatteja - kunnes mehut vähennetään paksuun siirappiin ja perunat ovat hienosti lasitetut. Katso tarkkaan paahtavan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 567 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 31 mg |
| natrium | 87 mg |
| hiilihydraatit | 108 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 7 g |