Oma ("isoäiti" saksaksi) palvelisi Etelä-Saksan suosikki, joka tunnetaan nimellä Flädlesuppe (Broth With Pancake Noodles) ensimmäisenä kylmänä iltapäivänä lounaaksi.
Hän pani liuskat kreppipanokakkuja kulhoon ja kaatoi sitten kuumaa liemiä niiden päälle kääntämällä ne pureskeltaviksi. Mitä herkullisia muistoja. Tämä on mukavuusruokaa parhaimmillaan.
Tarjoile tätä keittoa pian kokoonpanon jälkeen, sillä pannukakut imevät liemiä ja lopulta hajoavat.
Mitä tarvitset
- 1-quart liemi (ks. Ehdotuksia)
- 1 kuppisavun leikattu (ranskaksi leikattu allumette) vihannekset kuten porkkana, selleri, selleri tai purjo (vapaaehtoinen)
- 2 rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, ruohosipulia, selleri lehtiä tai muuta
- Suolaa maun mukaan
- Pepper, maun mukaan
- 1/2 cup-all purpose -jauhoja
- 1/3 kuppia perunatärkkelystä
- 1/2 tl. suola
- 1 suuri huoneenlämpöinen muna
- 1 kuppi soodaa tai muuta kuohuviiniä
- Paahdon tai sipulin pala hanasta (valinnainen)
Miten tehdä se
Tee keitto
- Kuumenna 1-quart liemi. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
- Käytä kevyesti höyrytapahtumien vihanneksia.
Tee pannukakut
- Seuloa jauhot, perunatärkkelys ja suola yhteen. Voittaa muna klubikupilla ja lisää sitten nesteitä jauhoihin ja sekoita hyvin tai viiltää kunnes sileä.
- Anna taikinan istua puolen tunnin ajan.
- Ruokaa paistinpannun tai kreppisäilön sisäosaa pekonia (Schwarte) tai sipulia aromilla (valinnainen). Voitele kevyesti voita.
- Sekoita taikina uudelleen, lyhyesti. Kaada 1/3-kuppikakku kuumaan pannulle ja kallista kattovalaisin suuren ympyrän muodostamiseksi. Täytä kaikki reiät painamalla jotain taikinaa lusikan takana.
- Kierrä pannukakku päälle asettaessasi ja kokki lyhyesti. Älä ruskea kovin paljon.
- Toista muulla taikalla 6 pannukakkua. Kun ne tulevat pois lämpöä, rullaa ne sylinterien jäähtyä. He eivät tartu yhteen. Leikkaa ne ristikkäin 1/4 tuuman kaistaleiksi terävällä veitsellä.
Tarjoile keittoa
- Aseta pannukakut yksittäisiin kuumaasti. Kaula liemi yli pannukakkuja. Koristele höyrytettyjä vihanneksia ja ripottele jopa 2 rkl hienonnettua yrttejä. Palvella.
Broth ehdotuksia
Liemi voi olla ostettu tai kotitekoinen, mutta tämän keiton maku riippuu liemen laadusta ja pannukakkuista. Katso nämä broth reseptit ideoille:
Pannukakkuehdotuksia
Kokeile jotain näistä vaihteluista ranskalaisissa kakkuissa keiton kakkujen osamäärään. Saksalainen Crepes for Soup Recipe (tämä on edellä mainittu resepti) - Whole-Wheat, Herbed Crepes Resepti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 152 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 151 mg |
| natrium | 10,608 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 8 g |