Suklaamousi on pohjimmainen romanttinen ranskalaisen jälkiruoka.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 4 munankeltuaista
- 3 rkl sokeria
- 1 tl vaniliseosta
- 7 unssia bittersweet suklaata (sulanut ja pidetty haaleaa)
Miten tehdä se
- Kuumenna 2/3 kuppi kermaa pienessä kattilassa, kunnes se alkaa höyryä.
- Yhdistä erillinen kulho , kuori yhteen munankeltuaiset ja sokeri ja lisää sitten ½ kuumaa kermaa, sekoittamalla jatkuvasti, kunnes seos on yhdistetty perusteellisesti.
- Lisää lämpimän muna-kerma sekoitus takaisin kuumaa kermaa kattilassa ja keitä matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa 165 F digitaalisella karkkia lämpömittarilla.
- Poista lämpöä ja sekoita vaniljauutetta ja sulatettua suklaata. Jäähdytä suklaapähkinä huolellisesti.
- Voitele jäljelle jääneet 1 1/3 cupin kermaa erillisessä kulhossa, kunnes muodostuvat jäykät huiput.
- Sekoita perusteellisesti ½ kuppia kermavaahdosta jäähdytettyyn suklaavalmisteeseen ja sitten varovasti käännä jäljellä oleva kerma.
- Suklaamousi on valmis, kun suklaakastike on perusteellisesti sisällytetty kermavaahtoon eikä marmoroituja esityksiä.
- Tarjoile jäähdytettynä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 818 |
| Kokonaisrasva | 69 g |
| Tyydyttynyt rasva | 41 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 345 mg |
| natrium | 122 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 15 g |