Tämä thaimaalainen naudanliha ja parsakaali sekoittuvat jopa herkullisemmiksi kuin kiinalainen versio, jossa on syvämpi maku ja hieman enemmän mausteita (tämä voidaan säätää mielesi mukaan).
Naudanlihaa leikataan ohuesti ja sekoitetaan paistettua nopeasti ja helposti yhdessä parsakaalin, punaisen pippurin ja herkullisen sekoituspastikastikkeen kanssa. Parsakaali todella toimii tässä lautasessa, koska se imeytyy täysin kastikkeeseen ja tarjoaa sen mukavan lisättävän crunchin.
Tarjoile yksinkertaisella höyrytetyllä jasmiinirypäleillä, jotta aasialainen ateria-ruokaa, jonka perheesi rakastavat.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa naudanpihvi (tai muut leikkaukset)
- 2 - 3 rkl kasviöljyä
- 1 sipuli (tai 1/4 cup purppura sipuli, hienonnettu)
- 3 - 4 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 2 kappaletta inkivääriä (peukalon kokoiset ja ohuet viipaleet tulitikkuisiin kappaleisiin)
- 3 rkl sherryä (tai ruoanlaitto sherry tai punaviini)
- 1 keskipitkä parsakaali (leikattu purenta-kokoiset floretit)
- 1 punaista pippuria (viipaloitu ohuiksi nauhoiksi)
- 1 tl maissitärkkelystä (liuotettuna 3 rkl vettä)
- 1 tl seesamiöljyä
- Marinadin osalta:
- 3 rkl soijakastiketta
- 1 tl ruskea sokeri
- 1 tl maissitärkkelystä
- Sekoittua kastiketta varten:
- 1/2 cup kanan kantaa
- 3 rkl osteri-maustettua kastiketta
- 1 rkl kala kastiketta
- 1 - 2 tl ruskea sokeri (maku)
- 1-2 punaista chililliä (jauhettua tai 1/2 tai 3/4 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä mausta)
Miten tehdä se
- Leikkaa pihvi bias (kulmassa) ohut 2 - 3 tuuman pitkä nauhat ja aseta kulhoon.
- Tee marinadi yhdistämällä soijakastiketta, 2 tl ruskea sokeria ja 1 tl maissitärkkelystä sekoittaen hyvin sokerin liukenemiseen.
- Kaada tämä naudanlihan päälle. Aseta sivuun.
- Tee sekoituspastikastike yhdistämällä kuppiin tai pieneen kulhoon 1/2 cupin kanta, osteri-kastike, kala-kastike, 1-2 teelusikallista ruskeaa sokeria ja chilies, sekoittaen hyvin sokerin liuottamiseksi. Aseta sivuun.
- Lämmitä wok tai suuri paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää kasvisöljyä ja pyöritä sitä, lisää sitten sipuli / sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Sekoita paista 1 minuutti vapauttaaksesi tuoksu.
- Lisää naudanliha ja sen marinadi. Sekoita paista kunnes ruskea, 4-5 minuuttia. Lisää sherry, kun sekoitat paistettua pitämään pannulla kosteaksi.
- Lisää parsakaalia ja paprikaa sekä sekoita parsakastiketta. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja hauduta 5 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes vihannekset ovat pehmennetyt, mutta silti säilyttävät jonkin verran rypistyä.
- Sekoitetaan maissitärkkelys ja vesiseos yhteen. Työnnä ainesosia syrjään wokissa paljastaen sekoita porkkikastiketta. Lisää maissitärkkelys-vesi-seos ja sekoita pastaa. Sekoita sitten kaikki yhdessä.
- Sammuta lämpö ja kuivaa seesamiöljyä. Maku testaa lautasen. Jos ei ole suolaista tai mautonta, lisää kala-kastiketta, kunnes haluttu maku on saavutettu. Jos se on liian suolaista makusi, lisätään kalkin tai sitruunamehun puristusta. Jos ei ole tarpeeksi makeaa, lisää hieman sokeria. Lisää lisää chiliä lisää lämpöä.
- Tarjoile runsaalla thaimaalaisella jasmiinirypäleellä. Thaimaan chili-kastiketta voidaan myös tarjoilla puolelle niille, jotka pitävät siitä erityisen mausteisena.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 468 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 76 mg |
| natrium | 1,357 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 33 g |