Tämä yhden paistinpannun kana- ja vihannespäivällinen tekee herkullisen aterian, jossa on höystettyä salaattia tai yksinkertaista pukeutunutta rucolaa, pinaattia tai vauvan kalaa.
Luudut kana-reidet ovat kullanneet kultaista täydellisyyttä ja sitten ne kevyesti harjattu hunajan sinappi kastikkeella juuri ennen kuin he menevät uuniin. Brysselin ituja, pekonia ja päärynäyhdistelmää tekevät upeasta maljasta, ja kaikki on keitetty yhteen yhdessä suuressa paistinpannuissa tai arkkeina.
Aiheeseen liittyvä resepti: Crispy Oven Fried Chicken Thighs
Mitä tarvitset
- 2 tusinaa Brysselin ituja
- 2 Bosc-päärynää
- 3 nauhat pekonia, kuutioiksi
- 1 pieni sipuli, kuoritut, puolittunut, viipaloidut
- 5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
- kosher-suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 6 kanaa reidet (luulla ja iholla)
- kosher-suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl Dijon-sinappia
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
- Pese ruusukaalit ja katkaise varren päät. Poista kaikki irtonaiset tai vaurioituneet ulkolevyt. Leikkaa ne neljäsosaan (tai puolikkaat, jos ne ovat hyvin pieniä).
- Aseta päärynät ylös ja leikkaa puolia ytimen ympärillä. Noppaa.
- Suuressa paistinpannussa tai saute pannulla keskipitkän lämpöä, keitä kuutioitua pekonia, kunnes se alkaa vain rapeaksi. Lisää ruusukaali ja viipaloitu sipuli pannuun yhdessä 1 rkl oliiviöljyä. Ripottele kevyesti suolalla ja pippurilla. Kypsennä noin 3 minuuttia sekoittaen usein. Lisää kuutioituneet päärynät ja jatka keittämistä vielä yhden minuutin ajan. Poista vihannekset levylle ja aseta sivuun.
- Kaada molemmin puolin kanaa reisiä suolalla ja pippurilla. Lisää 3 rkl oliiviöljyä pannulle - tai riitä päällystämään pannun pohja - ja aseta se keskilämpötilaan. Lisää kana kuumalle pannulle, ihon puoli alaspäin. Selvitä kanaa reidet 5-6 minuuttia tai kunnes iho on kultaista ruskeaa. Käännä kana ja jatka keittämistä 2 minuuttia.
- Poista pannu lämmöstä ja lisää vihannekset takaisin pannuun, järjestä ne ympäri broilerinpalat. Jos paistinpannu tai paistinpannu ei ole uunin turvallinen tai jos se ei ole tarpeeksi suuri, siirrä kana ja vihannekset öljyttyyn rintalevyyn.
- Pienessä kulhossa yhdistetään hunaja, Dijon-sinappi ja jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä. Harjaa kanaa kevyesti hunajan sinapin seoksella.
- Paahda 15-18 minuuttia tai kunnes kanan sisäinen lämpötila on 165-175 F, * sekoitetaan ja käännetään vihannekset puoliksi kypsennysaikaan.
* Kanan turvallinen vähimmäislämpötila on 165 F. Käytä luotettavaa, välittömästi lukea lämpömittaria, jotta kanaa voidaan tarkkailla. Tarkasta, aseta lämpömittari paksuin reisi, ei koske luuta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2340 |
| Kokonaisrasva | 127 g |
| Tyydyttynyt rasva | 33 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 55 g |
| Kolesteroli | 632 mg |
| natrium | 1,061 mg |
| hiilihydraatit | 84 g |
| Ravintokuitu | 26 g |
| proteiini | 220 g |