Rapea paistettua kanaa ei tarvitse olla sotkuinen, työvoimavaltainen tehtävä. Tämä kana resepti käyttää kahta menetelmää tehdä täydellinen uunissa paistettua kanaa rapeaa ihoa ja upea maku. Tämä kaksivaiheinen paistinpannu ja uunitekniikka eivät tee uhrata rapeaa pinnoitetta ja makua, jonka saat syvän paistettua kanaa.
Tämä on erinomainen tapa paista kana. Kappaleita lyhyt paistetaan rapeaksi iholle ja sitten ne lopetetaan uunissa. On vähemmän sotkua, vähemmän öljyä, ja kana on täydellinen joka kerta.
Jos sinulla on suosikki maustettu jauhoseos, voit säätää reseptiä. Jos pidät mausteisesta paistettua kanaa, lisää teelusikallinen tai enemmän maapähkinäpippuria jauhot sekä paprika. Tämä on suuri kana perheen aterian tai piknikille.
Käytin kanan reisiä tässä resepti, mutta koko jalat voidaan käyttää tai käyttää leikattu koko kana. Suuremmat kappaleet saattavat kestää kauemmin, joten tarkista ne luotettavalla lihalämpömittarilla tai välittömästi luettavalla lämpömittarilla. Kanan turvallinen minimilämpötila on 165 F.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa luullista kanaa reiden (tai koko jalkojen, ihon)
- 2 kuppia kirnupiimä (hyvin ravistettu)
- 1/2 cup kuuma kastike (kuten Texas Pete tai Frank)
- 2 kuppia jauhoja
- 1 rkl kosher-suolaa
- 1 rkl vastapäistä mustapippuria
- 2 tl jauhettua paprikaa
- 1 / 2-1cup kasviöljy (paistamiseen)
Miten tehdä se
- Ruoan säilytyspussissa yhdistää kanan reidet kirnupiimä ja kuuma kastike. Jäähdytä 3-4 tuntia tai yön yli.
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Laita teline suuriin reunaviipaleisiin tai paistopannuun.
- Yhdistä jauhot, kosher suola, pippuri ja paprika laajalla matalalla maljalla tai piirakenteella.
- Kaada kasvisöljy syvään pannulla tai kattilaan noin 1/2 tuuman syvyyteen.
- Kuumenna öljy 360 F.
- Poista broilerinpalat kirnupiimäseoksesta ja kastele jauhoaseokseen päällystämään perusteellisesti. Ravista liikaa.
- Järjestä päällystetyt kananpalat kuumaan öljyyn - saatat joutua työskentelemään erissä - ja paista noin 2 1/2 - 3 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes päällyste on kevyesti ruskeana. Kana ruskeaa enemmän, kun se leipää.
- Poista kanan telineeseen leivinpannuun.
- Paista kanaa reidet tai jalat 35-45 minuuttia tai kunnes kanan rekisteriin on vähintään 165 F välittömästi lukea ruoka-lämpömittari, joka on työnnetty paksuimpaan kananreunaan, ei koske luuta.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Vaihda paprika hyvälaatuisella chilijauheella tai suolaton Cajun tai Creole mausteella.
- Lisää 2 teelusikallista maapallon siipikarjan mausta ja vähennä paprikaa 2 tl.
- Lisää 1 tl sipulijauhetta ja 1/2 tl valkosipulijauhetta jauhoaseokseen.
Saatat myös pitää
- Paistettuja broilerin voileipiä
- Crispy-Skinned Chicken reidet
- Oven paistettua kanaa reidet panolla ja parmesaanipinnoitteella
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 734 |
| Kokonaisrasva | 54 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 30 g |
| Kolesteroli | 149 mg |
| natrium | 1,622 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 48 g |