Valmistettu tuoreista karhunvatukoista ja nondairy-kermajuustoista, tämä gelatiini on meijerivapaata, erittäin kermanvärisiä ja upeita, joten se on upea jälkiruoka, jossa voit yhdistää tai hauska tapa hoitaa itseäsi. Tämä resepti on herkullisempaa, kun karhunvatukat ovat kausia, mutta jos löydät itsesi ilman tuoreita karhunvatukia, jäädytettyä voi käyttää, mutta varmista, että sulat ja tyhjennä kokonaan ennen käyttöä.
Tutki vegaani kermajuustoa paikalliseen ruokakauppaan, joka sijaitsee yleensä muiden vegaanisten "maitotuotteiden" ja pilkottavien lihojen rinnalla jääkaapissa.
Mitä tarvitset
- 2 1/2 cupa karhunvatukkaa (tuore)
- 8 unssia vegaani kermajuustoa (kuten Follow Your Heart -merkki)
- 1 kuppi manteli maitoa (tai muuta ei-maitoa, makeuttamaton on paras, mutta kaikki lajikkeet tekevät)
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu tai haihtunut ruokohelmi)
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 1/2 teelusikallista manteliuutetta
Miten tehdä se
Huuhtele ja kuivaa karvat puhtaasti puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai paperipyyhkeellä. Siirrä tehosekoitin tai ruokaprosessorin kulhoon ja lisää 8 gramman vegaanista kermajuustoa. Sekoita lyhyesti ja lisää sitten 1 kuppi manteli maitoa, 1 kuppi rakeistettua sokeria, vanilikautta ja manteliuutetta. Sekoita kunnes sileä, pysähtyy ja kaavitaan alas kylvökoneen tai ruokaprosessorin kulhoon tarpeen mukaan.
Siirrä seos jäätelönkeittimen kulhoon ja jäädytä valmistajan ohjeiden mukaan. Kun se on pakastettu koneeseen, siirrä joustavaan ilmatiiviiseen säiliöön ja anna jäätyä vähintään 6 tuntia ennen tarjoilua parhaan koostumuksen saavuttamiseksi. Säilytä enintään 1 kuukausi pakastimessa.
Voit vapaasti lisätä erilaisia mix-ins, kuten enemmän karhunvatukat, mini nondairy suklaata, hienonnettu pekaanipähkinät tai mitä muuta sydämesi haluaa. Muista taitella ylimääräisissä ainesosissa sen jälkeen, kun jäätelö on jäätynyt koneeseen, mutta ennen siirtymistä joustavaan, ilmatiiviiseen astiaan ja pakastamaan vielä 6 tuntia.
Huomautus: Tämän gelatiinin valmistaminen ilman jäätelönvalmistajaa on varmasti mahdollista, mutta lopullinen rakenne saattaa olla hieman erilainen kuin koneella tehty gelato. Tee sekoitettu jäätelön ainesosat matalaksi pyöristetyksi metallilevyksi tai leivinpaperiksi. Peitä kevyesti muovikelmu ja jäähdytä sitten 20 minuuttia. Käytä kädessä pidettävää sähköistä mikseriä sekoittamalla jäädytetty seos noin 30 sekunnin ajan ja siirrä sitten takaisin pakastimeen ja peitä kevyesti muovikelmuilla. Jäähdytä vielä 20 minuuttia ja sekoita uudelleen 30 sekuntia. Toista tämä 20 minuutin välein enintään 2 tunnin ajan, tai kunnes seos on pehmeän jäätelön koostumus. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja jäädytellä vielä 2-6 tuntia ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 224 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 29 mg |
| natrium | 113 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 3 g |