Etsitkö täydellistä vegaanista enchiladan reseptiä? Olet löytänyt sen! Näitä vegaanisia mustia papuja, tofua ja vihanneksen enchiladoja voidaan valmistaa etukäteen ja jäädyttää, joten tee runsaasti ja aseta sivuun myöhemmin. Kokeile valmistaa myös kotitekoista enchilada-kastiketta entistä tuoreempaan makuun.
Nämä kasvissyöjäiset vihannesten enchiladat ovat myös vegaaneja, jos käytät vegaanista soijajuustoa tai jätät kokonaan juuston kokonaan, et todellakaan kaipaa sitä. Pidän heistä molemmilla tavoilla - sekä juuston kanssa että ilman. Kaikkien maun sisällä, et jää edes kaipaamaan juustoa. Se auttaa kuitenkin, jos käytät kotitekoista enchilada-kastiketta, jos teet ne vegaaniksi makromäärin maksimoimiseksi. Tai jotain hieman erilaista, kokeile tehdä vihreällä enchilada-kastikkeella.
Mitä tarvitset
- 1 lohko yritys
- tofu , valutettu hyvin ja leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi
- 1 voi mustia papuja, valutettu ja kuutioitu
- 1/2 sipulia, kuutioitu
- 1 tomaattikastiketta, raastettu
- 2 porkkanoita, raastettu
- 1 voi mustia oliiveja
- 1 voi
- enchilada-kastike
- 3/4 kupillinen vettä
- 10-12 jauhoja tortilloja
- pieni kourallinen raastettua juustoa tai vegaanista juustoa (valinnainen, vain kastikkeelle)
Miten tehdä se
Ensinnäkin valmistele tofua. Kuten useimmat vegaani tofu-reseptit, tämä maistuu parhaiten, jos painat tofua ensin. Tämä sallii tofun imemän enemmän aromiaineita ja mausteita, joita lisäät siihen. Etkö ole varma kuinka paina tofua? Jos olet uusi kasvisruokaa ja et ole varma, miten voit painaa tofu, tutustu tähän helppoon vaiheittaiseen oppaaseen: How to press tofu
Kun tofua valmistetaan ja painetaan hyvin, lisää vesi enchiladan kastikkeeseen ja sekoitetaan yhteen, kunnes yhdistetään hyvin.
Käyttämällä ruokaprosessoria nopeimpiin tuloksiin, pudota porkkanoita, kesäkurpitsaa, oliiveja ja sipulia. Tähän seokseen lisätään puolet enchilada-kastikkeesta ja vesiseoksesta, kuutioista tofua ja mustia papuja ja yhdistetään hyvin.
Lusikka 2-3 ruokalusikallista vihannesta, papuista ja tofua sekoitetaan jokaiseen jauhamiin tortilliin. Kääri ja laita paistinpannuun tai neliösokerikansiin.
Kun pannu on täynnä, lusikka puolet jäljellä enchilada kastike päälle käärittyjä jauhoja tortilloja - muista saada kaikki reunat! Ripottele alkuun juustoa tai vegaanista juustoa haluttaessa.
Paista 30-35 minuuttia 350 asteen kuluttua tai kunnes olet valmis, loput enchilada-kastikkeen päälle päälle, kun puolivalmiin ruoanlaitto on tehty.
Anna enchiladasi jäähtyä vähintään viisi minuuttia ennen tarjoilua. Tämä auttaa poistamaan hieman ylimääräistä kosteutta ja helpottamaan niiden käyttöä.
Nauti kotitekoisesta kasvissyöjästä ja vegaanista vihannesten enchiladasta!
Resepti kärki: Jos tortillasi reunat ovat teräviä leivontamisen jälkeen, lusikkaa vähän enemmän kastiketta niihin heti ja ne imevät kosteutta ja makua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1526 |
| Kokonaisrasva | 49 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 3,313 mg |
| hiilihydraatit | 225 g |
| Ravintokuitu | 21 g |
| proteiini | 45 g |