Huomautus: Kokonaisusaikaa varten on aika kuivata paistamiseen tofua.
Mitä tarvitset
- 14-16 unssia kiinteää tai erittäin kiinteää tofua (valutettu vähintään 15 minuuttia, leikattu kolmioksi, viipaleiksi tai kuutioiksi, noin 1/2-tuumainen paksu)
- 1 iso porkkana (kuoritut ja
- leikkaus lävistäjäksi tai
- rullan leikkaus )
- 1/2 sipulia (kuoritut ja viipaloidut)
- 1/2
- punainen paprika (leikattu paloiksi)
- 1/2 vihreää paprikaa (leikattu paloiksi)
- 1 tl valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 teelusikallista inkivääriä (jauhettu)
- Makea ja hapan kastike:
- 3/4 cup ananasmehua
- 4 rkl
- riisietikka (kutsutaan myös valkoiseksi riisiviiniksi)
- 3 1/2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl maissitärkkelystä (sekoitettu 4 rkl vettä)
- 2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä (tai kasviöljyä, kuten kanaa, sekoitetaan paistamiseen
- 1 kuppi-ananasosaa
Miten tehdä se
1. Kun tofua tyhjennetään, valmistele vihannekset (porkkana, sipuli ja paprika) ja aromaatteja (inkivääriä ja valkosipulia). Leikkaamisen jälkeen viipaloidun porkkanan tulee olla taivutettu kiehuvaan veteen noin 4 minuuttia, kunnes se on lähes haarukkaa ja sitten nopeasti syöksy kylmään vesihauteeseen. Tyhjennä perusteellisesti ja kuivaa paperipyyhkeillä. Aseta kaikki ainesosat levylle ja aseta uunin lähelle.
2. Myös kun tofu tyhjenee, valmista makea ja hapan kastike.
Yhdistä kastike-ainesosat (ananasmehu, riisietikka, ruskea sokeri ja maissitärkkelys / vesi-seos) kulhoon sekoittaen maissitärkkelys / vesilietteessä viimeiseksi. Aseta lähellä liesi.
3. Paista kuivattu ja viipaloitu tofua.
4. Kuumenna 2 rkl öljyä esikuumennetussa wokissa, pyörittämällä öljyä niin, että se peittää sivut. Kun öljy on kuuma, lisää inkivääri ja valkosipuli. Sekoita muutaman sekunnin ajan kunnes aromaattinen, lisää sitten sipuli. Sekoita lyhyesti, lisää sitten porkkanat ja vihreät paprikat. Sekoita paista minuuttia ja lisää punaiset paprikat. Sekoita paista vielä noin minuutiksi.
5. Anna kastike nopeasti uudestaan, lisää sitten wok, lisää tarvittaessa lämpöä. Kun kastike sakeutuu, sekoita tofua ja ananaspalasia. Keitä noin 2 minuuttia lisää lämpöä. Tarjoile kuumaa riisiä.
Lisää tofu-reseptejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1811 |
| Kokonaisrasva | 107 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 28 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 167 mg |
| hiilihydraatit | 78 g |
| Ravintokuitu | 17 g |
| proteiini | 174 g |