Kolmas sunnuntai heinäkuussa on "Pollo a la Brasa Day" Perussa ( Día del Pollo a la Brasa ). Kuten pisco ja ceviche, pollo a la messinki on erittäin tärkeä osa Perun kulinaarisia perintöä, vaikka se on suhteellisen moderni ruokalaji. (Peru myös juhlii Pisco Sour Dayia helmikuussa ja National Ceviche-päivä 28. kesäkuuta).
Pollo a la brasa on herkullista paahdettua kanaa, joka on maustettu ainutlaatuisella peruvalle yrtteillä ja mausteilla. se on todella alkanut kiinni Yhdysvalloissa, niin paljon, että monilla alueilla on useita kilpailevia ravintoloita. Perun paahdettu kana on suosittu syystä - ainutlaatuinen mausteiden yhdistelmä antaa lihalle poikkeuksellisen makua. Lautasella on mielenkiintoinen historia: se tunnettiin pari Sveitsiläistä ulkomaalaista 1950-luvulla ravintolassaan La Granja Azul (joka on edelleen suosittu Lima-ravintola). Ne suunnittelivat ja patentoitivat mekaanisen sylkyn, joka paistaa useita kanoja samanaikaisesti (el rotombo).
Perun paahdettua kanaa on aina herkullisia kuumapippurikastikkeita. Punakastikkeella on tyypillisesti melkoinen potku, mutta vihreä kastike ja kermainen keltainen Aji-kastike ovat yleensä lieviä ja makeita. Vihreä kastike valmistetaan tyypillisesti queso frescoilla tai majoneesilla ja Andean herbillä, jota kutsutaan huacatayksi tai perunaksi musteeksi. Kermainen keltainen kastike valmistetaan aji amarillo chile peppers .
Pollo a la brasasta tulee aina sivuja - tavallisesti paksu leikata ranskalaisia perunoita, paistettua yucaa , maissia pihalla ja sipulasalaattia / maistele . Jotkut paikat tarjoavat tortilloja ja papuja ja riisiä, enemmän Keski-Amerikan kosketus. Koko Perun kokemus pese kaikki alas Inca Cola . Jos teillä on jälkiruokia, muista kokeilla niitä myös! Alfajores tai tres leches ovat joitain suosituimmista.
01/09
Perun paahdettua kanaa keltaisella perunallaPollo a la Brasa. Marian Blazes On helppoa paistettua kanaa kotona, jossa on sama Peruvian maku kuin ruoanvalmistus rotisserie versio. Tämä on erinomainen ruokalaji yritykselle eikä vaadi paljon työtä.
02/09
Pollo a la Brasan kananrintaPollo a la Brasan kananrinta. Marian Blazes Sillä kun et kokevat koko kanaa ...
03/09
Rypäinen Yuca Fries - Yuca FritaPaistettu Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes Yuca-perunat, jotka aina leikataan paksuihin kiiloihin, ovat rapeita ulkona ja pehmeitä, mutta tiheästi kuvioitu sisältä.
04/09
Ají Amarillo-kastike - Crema de AjíCrema de Aji. Marian Blazes Tämä monipuolinen, mausteinen keltainen kastike sopii täydellisesti paahdettuun kana, vihanneksia, ranskalaisia perunoita ja paistettua yucaa.
05/09
Perun Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPerun Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes Salaisen ainesosan, että erityinen vihreä kastike on Andean yrtti kutsutaan huacatay ("wah-ka-tay") tai perun mustan mintun. Jarred huacatay tahna on usein saatavana latina-markkinoilla.
06/09
Salsa Criolla - Perun sipulia, paprikaa ja lime-salaattiaSalsa Criolla. Marian Blazes Salsa criolla on nopea ja helppo valmistaa, kalkkijuustolla ja suolalla kauniisti maustettu. Se on täydellinen säestys monille ruuille.
07/09
Tres Leches CakeTres Leches Cake. Marian Blazes Kukaan ei voi vastustaa tätä kosteaa kakkua, joka kastetaan kermaan, päällystetty valkovuorimyllyllä ja ripottalla kanelilla?
08/09
alfajoresAlfajores. Marian Blazes Latinalaisen Amerikan tunnetuin eväste ..
09/09
Hitaasti liesi Kanat ja perunat "La Brasa"Hitaasti liesi Kana ja peruna "La Brasa" - Pollo y Papas ja Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Tämä silputtu kana on maustettu klassisella pollo a la brasa-yrtteillä ja mausteilla eikä ole yksinkertaisempaa tehdä hitaasti liesi. Tuloksena olevat hienonnetut kana- ja tarhapintaiset perunat tekevät erinomaisen täytteen empanadaksille , tequenoosille tai voileipiä.