Pollo a la brasa on Perun-tyyppinen rotisserie kana, joka on tullut varsin suosittu Yhdysvalloissa, kiitos ainutlaatuisen mausteen ja herkullisia kastikkeita ja sivusaineita , jotka sen mukana.
Perun kielten osto on nopea tapa saada päivällinen pöydälle. Mutta on helppo valmistaa oma paistettua kanaa samalla perunalaisella makuilla kotona. Tämä on erinomainen ruokalaji yritykselle eikä vaadi paljon työtä. Lisää salaatti ja sinulla on hyvä ateria.
Jos haluat vain rintalihaa, kokeile tätä reseptiä paistettua pollo a la brasa -kananrintaan.
Mitä tarvitset
- 1 koko kanaa
- 3 kiloa keltaisia perunoita
- 1/4 cup kasviöljyä
- 1/4 cup etikkaa
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 tl chilejauhetta
- 1 tl kuminaa
- 1 tl valkosipulisuolaa
- 1 tl paprikaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl tuoretta oreganoa (hienonnettu)
- 1 rkl
- Valinnainen: 1/2 cup
- tuore minttu
Miten tehdä se
- Suolata kana (valinnainen) Liota kana (suolaveden poisto) suolavedessä 12 tuntia jääkaapissa ( lue siitosmunista ). Poista suolaisesta vedestä ja huuhtele.
- Kuori ja pistä valkosipuli ja sekoita se etikalla ja kasviöljyllä. Sekoita chilejauhetta, kuminaa, paprikaa, valkosipulisuolaa ja soijakastiketta .
- Laita kana ziplock-laukkuun ja kaada marinadiin. Tiivistä takarauta ja heittäkää kanaa marinadiin.
- Marinoitua kanaa, kylmässä, 12-24 tuntia.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen. Kuori perunat ja leikkaa pienet kiilat.
- Aseta perunat paistopannuun. Aseta kana, rinnan puoli ylöspäin, telineen yläpuolelle perunoiden päälle.
- Paistettua kanaa paljastui 30-45 minuuttia. Jos iho on liian ruskea, peitä kalvo folioon. Käännä ja sekoita perunat lastalla. Jatka paistettua kunnes kana on noin 165 asteen sisäinen lämpötila, noin 1 tunti ja puoli uunin kokonaiskesto, riippuen kanan kokoon. (Lue lisää siitä, miten paistettua kanaa).
- Poista kana uunista ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia ennen veistämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 867 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 450 mg |
| hiilihydraatit | 105 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 43 g |