Makeat perunat tekevät näistä pulleista appelsiiniherkkuista hieman makea ja täynnä antioksidantteja. Tarjoile niitä niin kuin muutkin gnocchit. Sweet perunan gnocchit ovat erityisen maukkaita, yksinkertaisesti pukeutuneita ruskeaa voita ja salviaa tai kermakastikkeessa runsaasti parmesaanijuustoa. Etsitkö säännöllisiä perunan gnocchija sen sijaan? Katso kuinka tehdä perunan gnocchit .
Bataattien kuorimainen rakenne tarkoittaa, että nämä gnocchit voidaan valmistaa käyttämällä yleiskäyttöistä jauhoa tai lisäkuituja ja ravintoaineita varten täysjyväleipäjauhoja. Päätös on sinun!
Tämä resepti tekee paljon gnocchit. Kaikki lisäosat voidaan asettaa leivinpaperiin, jäädytettyinä ja siirtää uudelleen suljettavaan muovipussiin ja pidettävä jäädytettynä enintään kuudeksi kuukaudeksi.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa bataattia
- 1 rkl hienoa merisuolaa (ruoanvalmistukseen)
- 21/2-kuppia täysjyväleipäjauhoja tai yleiskäyttöistä jauhoja ja enemmän valssausta ja muotoilua varten
- 1 iso muna
Miten tehdä se
- Kuori bataatit ja leikkaa ne suuriksi, samankokoisina paloina. Laita bataattipalat isoon pottiin ja peitä vedellä. Lisää suola ja kiehauta. Keitä kunnes makeat perunat ovat herkkiä. Tyhjennä ne perusteellisesti ja palauta bataattipalat tyhjälle, kuumalle potille. Ravista heitä hieman, jotta ne voivat haihtua ylimääräisen veden.
- Kaada bataatit perusteellisesti. Nopein tapa tehdä tämä on työntää heidät hakijan läpi, jos sinulla on yksi. Mutta myös suuri haarukka tai perunalastut toimivat.
- Sekoita jauhot 1/2 kuppi kerrallaan, kunnes muodostuu taikina. Voit tai ei tarvita viimeistä 1/2 cupia. Taikina on hyvin pehmeä.
- Tuo suuri vesipullo kiehumaan. Pudota lusikallinen taikina kiehuvaan veteen, sekoita ja keita, kunnes se leijuu pinnalle ja anna sen kokata vielä 30 sekuntia. Käytä ristikkäistä lusikkaa irti rypytysnäytteestä. Jos se pysyy yhdessä, jatka reseptiä lisäämättä munaa. Jos se hajoaa, sekoita muna: aluksi taikina vetäytyy ja kaikki voi tuntua kadotulta, jatkuvasti sekoittaen - taikina tulee takaisin yhteen. Jos munan lisääminen teki taikinan hirveän märkäksi, sekoita vielä yhteen 1/2-kuppijauhoon.
- Jaa taikina neljään tasaiseen osaan. Kun työskentelet kerrallaan, heitetään taikina hyvin istutettuun pintaan ja rullataan 1 tuuman paksuiseen käärmeeseen. Leikkaa 1/2 tuuman palat ja laita jauhotettu leivinpaperi. Toista jäljellä oleva taikina.
Huomaa: Tässä vaiheessa voit jäädyttää kaikki gnocit, joita et aio käyttää samana päivänä. Keitä pakastetut gnocchit yhtä tuoreiksi, ne vain vievät vähän kauemmin kellumaan keittoveden yläosaan .
- Kypsennä dumplings, kuten on kuvattu edellä näytteelle, suolattuun veteen varoen, ettei väkijoukkoa pantaisi ja annat heidät keittämään noin 30 sekunnin ajan, kun ne uivat pinnalle. Tee erät ja säilytä keitetyt gnocchit heilutettuna pienellä voilla lämpimässä uunissa, kun loput gnocchit kypsennät. Tarjoile voita ja parmesaania, ruskeaa voita ja salvia , tämä resepti pekoni ja ricotta tai suosikki pasta kastike .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 189 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 1,136 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |