Tämä pehmeä paahdettu pentu tulee nopeasti kotitalouden suosikkeihin. Se on kypsennetty hitaasti liesi ja tulee ulos tarjous ja herkullinen aina. Se sopii erinomaisesti kotiruokailuun kiireisenä yönä.
Paista on maustettu valkosipuli, timjami ja rosmariini ja punaviini ja naudanliha pitää sitä mukavaa ja mehukasta.
Sopivasti voit jopa valmistaa perunoita paistin ohella, joten se on yhden potin ruokalaji. Ohita ne tai keitä ne erikseen, jos haluat. Resepti sisältää hyvin yksinkertaisen kastikkeen, jota saatat harkita myös lisäämällä.
Paras osa? Jos valitset leikkauksen huolellisesti, paistinpannu on taloudellinen ateria. Sinulla on ilo säästää rahaa syöttämällä perheesi herkullista ruokaa. Miten voit siirtää sen ylös?
Mitä tarvitset
- 1 naudanlihan istukka (paistomainen) *
- Maitoa suolaa ja tuoretta maapalloa
- 3 rkl kasviöljyä tai
- oliiviöljyä (
- jaettu )
- 2 suurta sipulia (kuoritut ja neljännekset)
- 4 keskipitkaraa (leikattu 3 tuuman kappaleiksi, pituus puolittunut)
- 1 1/2 kiloa pieniä pyöreitä valkoisia tai punaisia perunoita (tai käytä suurempia perunoita, kuoritut ja leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 kuppi kuivaa punaviiniä
- 2 kuppia
- naudanlihavesi
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 2 sprigs tuoretta rosmariinia
- Gravy (valinnainen):
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1/4 cup kylmää vettä
Miten tehdä se
- Ripottele naudanlihaa paistettua suolalla ja tuoreella mustapippurilla.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä tai oliiviöljyä keskilämpötilalla suurella, raskaalla hollantilaisella uunilla tai suurella syvällä saute-pannulla. Lisää sipulit pannulle. Keitä sekoittaen, kunnes sipulit ovat kevyesti ruskistuneet.
- Lisää porkkanoita ja keitä, sekoittaen 2 minuuttia kauemmin. Poista porkkanat ja sipulit hitaaseen liesihelmiin.
- Lisää jäljelle jäänyt 1 rkl öljyä paistinpannuun ja paista paistin. Käännä se kaikkiin ruskeihin, yhteensä noin 6-8 minuuttia. Poista paistaminen ja aseta se sipulit ja porkkanat. Järjestä perunat paistin ympärille.
- Lisää valkosipuli leipäkeksiin ja keitä sekoittaen 1 minuutti.
- Lisää punaviini ja keitetään. Kypsennä, sekoittaen raaputtamalla ruskeita bittejä, kunnes viiniä vähennetään noin kolmasosalla. Lisää naudanlihavesi pannuun ja tuo kiehua. Kaada seos naudanlihan ja vihannesten yli hitaasti liesi.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 7-9 tuntia tai korkealla 3 1/2 - 5 tuntia. Paahdon pitäisi olla erittäin hellä.
- Poista paistiruoka ja vihannekset vatiin ja pidä lämpimänä tarjoilua varten. Tee kastike nesteiden kanssa haluttaessa.
Kuinka tehdä Gravy
- Kaada ja kaada liha-mehut kattilaan (käytä kastikeerottimen ylimääräisten rasvojen poistamiseksi). Kiehauta. Sekoita noin 5 minuuttia, kunnes hieman pienennetty ja makuinen.
- Yhdistä 2 rkl maissitärkkelystä 3 rkl kylmää vettä. Sekoita kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.
- Sekoita maissitärkkelysseosta mehuihin ja keitä, sekoittaen kunnes paksuuntuu.
Parhaan paahtileikkauksen valitseminen
Leikkaukset istukasta eivät ole vain herkullisia ja herkullisia pitkän, hidas ruoanlaitto, ne ovat myös taloudellisia. Tässä on joitain parhaita leikkauksia potin paistettua.
- 7-Bone Roast
- Chuck Roast Center Leikkaa
- Chuck Arm
- Olkapää paistettua
- Ristiviipaleipä
- Blade Roast
- Alhaalta ylöspäin
- Naudanliha
- Rump Roast
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 184 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 243 mg |
| hiilihydraatit | 26 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |