Saat ylimääräisen erikoisruokavaliota joululomien pyöristämiseksi leipomaan tämän Galette des Roisin resepti. Jouluaattona on kyse ostereista, foie grasista ja rikkaista ruoanlaistosta, 6. tammikuuta on kyse tästä ihastuttavasta kakusta, joka tunnetaan myös nimellä kakku tai Epiphany Cake. Kävele kaikki Patisserie-myymälässä tai Boulangerie-leirissä Ranskassa joulun jälkeen ja nämä kakut ovat myynnissä.
Kakku on valmistettu kotitekoisesta manteli- kermaisesta täytteestä, joka on asetettu kahden herkän ja voihielokuidun väliin, ja se on erittäin helppo tehdä.
Ranskalainen kuningas Cake on tavata nestemäinen papu, tai le feve, rikkaiden täyteaineiden sisällä ja kruunata etsimen "illan" kuninkaaksi tai "kuningattareksi". Varokaa varoittaessasi muita ruokailijoita, jos otat perinteisen le feve -perinteen, et halua heitä pistävän kovasti papuilla tai vielä pahempaa, epäilemättä, niellä sitä. Lapset rakastavat pelata tätä tapaa, mutta ole varovainen.
Mitä tarvitset
- Cinnamon-mantelin kerman täyttöä varten:
- 1/2 cup maapähkinää
- 1/4 cup granuloitua sokeria
- 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
- 1 vapaa muna
- 3 rkl voita, pehmennetty
- 3/4 tl vaniliseosta
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- Cake:
- 1 17 unssin pakkaus tuoreita leivonnaisia (sulatettu)
- 1 erä kotitekoinen frangipaani
- 1 muna (lyöty)
- Valinnainen: 1 kuivattua fava-papua
- 2 rkl makeisten sokeria
Miten tehdä se
Tehdä kanelia mantelin kerma täyttö:
- Käytä elintarvikeprosessoria yhdistämällä ensimmäiset seitsemän ainesosaa, kunnes muodostuu sileä, kermainen tahna.
Galette des Roisin puolesta:
- Kuumenna uuni 425F: ksi.
- Työnnä leivonnaiset levyt ja leikkaa kaksi 11 tuuman ympyrää. Aseta yksi ympyröistä pergamentti-vuorattuun leivinuuniin. Lusikka frangipane on tuoksu leivonnaiset ja levitä sen sisällä 1 1/2 tuumaa ympyrän reunasta.
- Halutessasi piilota papu mantelimaidon täyttöön .
- Aseta toinen leivonnaiset ympyrä mantelin täytteen päälle, puristamalla tai painamalla leivonnaisten reunoja tiivistämään kakku. Käytä terävää veistä , pisteet koristeellinen kuvio yläkerroksessa leivonnaiset ilman leikkausta läpi mantelin täyttö .
- Harjaa galette des rois paistettua muna ja paista se 15 minuuttia. Pöly kakku jauhemaista sokeria ja paista vielä 10-12 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Anna kakun jäähtyä 20 minuuttia leivinpaperille. Halutessasi kääri kakku ennen tarjoilua kierroksen kultapaperiin, jota käytetään "kruununa" ruokailijalle, joka etsii le feveä tai papuja.
- Muista varoittaa muita ruokailijoita syömään huolellisesti, jos osallistut le feve -perinneeseen. Leikkaa galette des rois tasaisiksi viipaleiksi ja kruunaa se, joka löytää Fava-papu "kuningas" tai "kuningatar" kullan paperirullalla kakun päällä.
- Tarjoile runsaasti kakkuja kahvilainen creme tai kahvila au lait, auttaakseen leikkaamaan jälkiruoka makeus.