Tämä hienonnettu kana on maustettu Pollo a la Brasan rakastetuilla makuilla , eikä sitä voinut olla yksinkertaisempaa tehdä hitaasti liesi. Tuloksena olevat hienonnetut kana- ja tarhapintaiset perunat tekevät erinomaisen täytteen empanadaksille , tequenoosille tai voileipiä.
Jotta faneerimaisempi esitys, tarjoile tämä kana yli mustan (paksu maissikakku), joka on koristeltu crema de aji (kermainen aji chilepippurikastike ) kuten kuvassa. Tai jakaa arepan ja kaataa sen kana, Venezuelan tyyliin.
Mitä tarvitset
- 4-6 kananrintapuolia
- 2 kalkkia
- 4 valkosipulia
- 1 tl kuminaa
- 1 rkl sokeria
- 2 rkl hienonnettua mintunlehteä
- 2 tl paprikaa
- 1-2 tl chilejauhetta
- 1 tl oreganoa
- 1 rkl
- aji panca chile pepper paste
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 rkl etikkaa
- 2 rkl broilerinlientä
- 4 rkl kasviöljyä
- suolaa ja pippuria maistelemaan
- 2 kiloa keltaisia perunoita
Miten tehdä se
- Kuori perunat ja leikkaa ne 1 tuuman neliön paloiksi. Aseta kulhoon suolavettä ja varo.
- Katkaise valkosipuli ja aseta se keskikokoiseen kulhoon. Levitä limetit ja lisää mehu valkosipuliin. Lisää kumina, sokeri, minttu, paprika, chilipippuri, oregano, aji panca -lihe, soijakastike, etikka, broileri ja kaksi muuta ruokalusikallista kasviöljyä. Vatkaa ainesosat yhteen, kunnes sekoittuu hyvin. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada kananrinta molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Kuumenna 2 ruokalusikallista kasviöljyä raskaassa paistinpannussa keskilämpötilalla. Pistä kana rinnat lyhyesti, kääntämällä kerran, kunnes ne ovat vain ruskea molemmin puolin.
- Siirrä kananrinnat crockpotille ja järjestä ne siten, että ne peittävät potin pohjan. Tyhjennä perunat ja aseta ne kanan päälle. Kaada kastike (valkosipuli / kalkki / etikkaseos) kanan ja perunoiden päälle. Aseta hitaasti liesi alhaiselle asetukselle ja keitä 6 tuntia tai kunnes kana on erittäin herkkä ja helppo haarukalla.
- Anna kanaa jäähtyä hidas liesi, peitetty. Ripustaa kanaa kahdella haaralla. Perunat murentuvat ja sekoittuvat. Sekoita jäljellä oleva neste lisäämällä siihen lisäkolliemeliä, jos seos vaikuttaa liian kuivalta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1445 |
| Kokonaisrasva | 80 g |
| Tyydyttynyt rasva | 20 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 35 g |
| Kolesteroli | 418 mg |
| natrium | 642 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 136 g |