Kaksi klassista tapaa tehdä hummeri rullina: Maine tapa majoneesia ja Connecticut tavalla sulanut voita. Kummassakin tapauksessa hummerin olisi aina oltava tähti. Jos etsit vähemmän täyteainetta tai vähän hiilihappoa vaihtoehtoa, tarjoile hummeri-seosta salaatinlehdissä tai huipulla yksinkertainen heitetty salaatti.
Hummeri rulla on suosikkini tapa valmistaa hummeri, ja minä roikkua ainakin kerran kesäkaudella. Monet kaupat höyryvät hummereitasi maksutta, tai voit ostaa keittämättömiä hummereita ja keittää ne itse. Vaikka hieman pricier, saatat myös löytää tuoretta poimintaa hummeri liha myydä punta.
Mitä tarvitset
- 2 hummeriä (noin 1 1/2 kiloa kumpikin)
- Majoneesi-kastike:
- 1/2 cup kuutioitua selleriä
- 4 rkl majoneesia tai maku)
- 1/4 tl suolaa
- maustettua tuoretta mustapippuria
- Voi kastike:
- 1 kiinni ei-sitruunahappoa
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/4 tl jauhettua paprikaa
- Suolaa maun mukaan
- 4 jakaa paahdettuja pullia, New England-tyyliin, jos mahdollista
- Valinnainen: sirut, perunat ja viipaloitu tilliä
Miten tehdä se
- Täytä iso varasto tai vedenkeitin noin 3/4 täynnä vettä ja lisää 2 teelusikallista suolaa jokaista vettä. Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön.
- Laske hummerit, pään ensin, kiehuvaan veteen.
- Peitä potin ja tuo vesi takaisin kiehumaan. Jatka keittämistä 15-20 minuuttia. Ne ovat kirkkaan punaisia, kun ne ovat valmiit.
- Huuhtele hummerit kylmässä juoksevassa vedessä niin, että ne jäähtyvät tarpeeksi käsittelemään. Crack avaa kuoret ja poista liha; kaataa karkeasti.
Majoneesi pukeutuminen
Kulhoon yhdistä karkeasti pilkottu hummeri, jossa on kuutioitua selleriä, majoneesia, 1/4 tl suolaa ja tuoretta mustapippuria.
Voi kastiketta
Kattilassa sulaa voi sitruunamehulla ja paprikalla. Lisää hienonnettu hummerin liha ja heittää sekoittumaan.
kokoonpano
Järjestä salaatti pullat ja lisää sitten runsaasti pukeutunut hummeri-seos.
Tarjoile hummeri rullina perunoita tai siruja ja viipaleita tilli suolakurkkua.