Otetaan huomioon siirtyminen vuohenmaitoon
Olet luultavasti tuttu vuohen maitotuotteista , kuten chevre ja feta , mutta oletko koskaan ajatellut juoda vuohenmaitoa? Jos olet faneja orgaanisesta maitotuotteesta ja pienemmästä ympäristöjalanjäljestä, saatat olla kiinnostunut kokeilemaan vuohenmaitoa, jos et ole jo löytänyt maidontuotantoa, jota haluat.
Mutta mikä on ero vuohenmaidon ja lehmänmaidon välillä? Onko vuohenmaito parempi sinulle?
Mitä sinun pitäisi juoda? Vieras kirjailija ja naturopatian lääkäri Kate Morrison painaa ravintosisältöprofiilia ja lisää vuohenmaitoa verrattuna lehmänmaitoon.
Tietoja vuohenmaidosta
Kaikki maito koostuu vedestä, laktoosista, rasvasta, proteiineista ja mikroravinteista. Vaikka maidotyyppinä voi olla sama macronutrienttiprofiili, ne ovat itse asiassa hyvin erilaisia. Vuohenmaidolla on useita ainutlaatuisia ominaisuuksia verrattuna lehmänmaitoon.
Lehmänmaito on vuosisatojen ajan ollut länsimaissa menestystuote, ja se on monien mielestä hyvä vaihtoehto. Vuohenmaito on yhä useammin valinnainen terveystietoisille kuluttajille sen luonnollisen helposti sulavan koostumuksen ansiosta. Se on myös kulutettu maito maailmanlaajuisesti!
Profiilinsa vuoksi vuohenmaito on vähemmän todennäköistä kuin lehmänmaito aiheuttaa hengitys-, ruoansulatus- ja dermatologisia oireita monille ihmisille.
Rasvapitoisuus
Vuohenmaidossa rasvapallot ovat pienempiä ja niillä on suurempi pinta-ala kuin lehmänmaidossa.
Pienempiä globulaatteja käsitellään helpommin ja tehokkaammin haiman lipaasilla, rasvahappoisella entsyymillä. Lisäksi omega-3: n ja 6-rasvahapon pitoisuudet ovat korkeammat vuohenmaidossa kuin lehmän maidossa.
Lyhyiden ja keskipitkäketjuisten rasvahappojen tasot ovat huomattavasti korkeammat vuohenmaidossa kuin lehmänmaidossa.
Keskipitkäketjuisten rasvahappojen triglyseridit nauttivat erityisen nopeasta ja tehokkaasta ruoansulatuksesta ja ovat erinomaisia energialähteitä. Lisäksi Omega-3- ja 6-rasvahapot ovat korkeammat vuohenmaidossa kuin lehmänmaidossa.
Proteiinisisältö
Kaikkien maidon proteiini koostuu suhteellisista määristä mikroproteiineja.
Alpha S1-kaseiini on maitoproteiini, joka määrittää vatsassamme muodostetun juustomassan rakenteen. Se liittyy suurempaan ja tukevampaan juustomassaan. Alfa S1 kaseiini on 50% alhaisempi vuohenmaidossa kuin lehmän maidossa. Tämä tarkoittaa, että muodostuu pehmeämpi ja helpommin hajotettu juusto.
Beeta-laktoglobuliini on helpommin hajotettu maidon mikroproteiini. Vuohenmaidossa on kolme kertaa enemmän beeta-laktoglobuliinia kuin lehmänmaidossa.
Vitamiini- ja mineraalisisältö
Sekä vuohi että lehmänmaito ovat runsaasti erilaisia vitamiineja ja mineraaleja.
A-vitamiinin ja D- vitamiinin sekä kalsiumin ja seleenin mineraalien tasot ovat korkeammat vuohen maidossa, B12-vitamiini ja foolihappo ovat suuremmat määrät lehmän maidossa. Jotkut tutkimukset ovat myös osoittaneet, että useiden mineraalien imeytyminen vuohenmaitoon on suurempi kuin lehmänmaito.
Happamuus ja alkalisuus
Lehmän maito on hiukan hapan, mutta vuohenmaito on emäksistä.
Alkaliset ruokavaliot aiheuttavat alkalisen virtsan pH-arvon. On ehdotettu, että emäksinen ruokavalio voi estää useita sairauksia ja johtaa merkittäviin terveyshyötyihin, mukaan lukien sydän- ja verisuonitaudit, neurologiset ja lihaksikkaat.
Lehmän maito versus vuohenmaito: Bottom Line
Vuohen ja lehmän maito voidaan helposti sisällyttää ruokavalioon ja tarjota erilaisia arvokkaita makroja ja mikroravinteita. Vuohenmaito antaa lisäetuja terveydelle ja voi olla ihanteellinen valinta ruoansulatuksen tukemiseen.
Lisää ravitsemuksellisia näkökohtia
Tohtori Kate suosittelee vuohenmaitoa ravitsemuksellisista eduistaan lehmänmaitoon verrattuna, mutta saatat myös olla kiinnostunut täydellisestä ravitsemuksellisesta hajoamisesta itsellesi. Siinä tapauksessa lukea.
Vuohenmaidon ravitsemuksellinen erittely
Calorie Countin mukaan yksi kuppi vuohenmaitoa tuottaa 140 kaloria ja 7 grammaa rasvaa, joiden vähäinen kolesteroli on 25 mg tai noin 8% suositellusta päivittäisestä arvosta, joka perustuu 2000 kalori ruokavalioon.
Yksi kuppi vuohenmaitoa on suhteellisen alhainen natriumin ja hiilihydraattien kanssa, ja siinä on runsaasti proteiinia ja kalsiumia, mikä tuottaa noin 8 grammaa proteiinia ja 30 prosenttia kalsiumin suositellusta päivittäisestä arvosta.