Kastike Robert Recipe
Robert (pronssattu "ro-BAIR") kastike on valmis kastike, joka on valmistettu sipulilla, sinappilla ja valkoviinillä, joka on keitetty
pohjamaaleilla . Sauce Robert on ihanteellinen säestys grillattua sianlihaa ja muita liharuokia varten.
Mitä tarvitset
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa yhdistetään sokeri- ja sitruunamehu ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.
- Rypälepohjaisessa kattilassa sulaa voin ja kypsennä sipulit pehmeään ja läpikuultavaan, mutta älä anna niiden muuttua ruskeaksi.
- Lisää viiniä, kuumaa, kunnes neste kiehuu, laske vähän lämpöä ja jatka keittämällä, kunnes neste on vähentynyt kaksi kolmasosaa.
- Lisää demi-glace, sitten alentaa lämpöä hauduttaa ja vähentää noin 10 minuuttia.
- Siivilöi verkkokerros, lisää sinappi ja sokeri-sitruunan seos. Tarjoile heti.