On niin monia reseptejä raparperi-reseptejä, mutta raparperi Relish on yksi suosikeistani. Se on niin nopeaa ja helppoa tehdä, ja se on niin loistava säestys monille eri elintarvikkeille: juustot, lihat, öljypitoiset kala, kuten makrilli kastikeina ja herkullinen ankan kanssa.
Käytä pääruokaa, ulkona raparperia lihaksikas, vankka nautinto ja uusi kausi pakotettu raparperi kevyempää, herkempää kastiketta.
Relish on samanlainen, mutta ei sama kuin chutney. Molemmat käyttävät sokeria ja etikkaa säilöntäaineena, mutta nautinnosta on vähemmän molempia, ja vaikka se säilyy muutaman viikon ajan jääkaapissa, se ei enää pidä kauemmin.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 rkl makkaraa (hienonnettuna)
- 2 rkl siiderietikkaa
- 2 rkl vettä
- 2 rkl vaaleanruskea sokeria
- 250 grammaa raparperia (pesty, hienonnettu ja hienonnettu pieniksi paloiksi)
- suolaa maun mukaan
- pippuria maistaa
Miten tehdä se
- Aseta öljy tilavaan kattilaan, lisää maku ja keitä 2 minuuttia, kunnes se on pehmennetty mutta ei ruskistettu.
- Lisää etikka ja sekoita. Lisää vettä ja sokeria ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
- Lisää lopuksi raparperi, laita kansi pannulle ja keitä kevyesti noin 30 minuuttia tai kunnes raparperi pehmenee. Sekoita hyvin.
- Mausta aikaa.
- Jäähdytä ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 67 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 80 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |