Puddingit ovat brittiläisen ruoan selkäranka, ja jokainen joka tuntee kaikki on suuri Spotted Dick. Tämän klassisen englantilaisen vanukkaan nimi nostaa hymyn tai ilmeisen kauhun ilmeen, minkä vuoksi jotkut pitävät vähemmän tunnetusta "Spotted Dog Pudding" -nimestä, mutta se ei ole aivan sama.
Spotted Dick ei ole pudding niukan sydämen tai niille, jotka on valmistettu suet, jauhoja ja kuivattuja hedelmiä, se on korkea kaloreita. Se on kuitenkin täydellinen vanukas hoitamaan kylmä talvipäivää. Ja vähän uudestaan on OK.
Mitä tarvitset
- 115 g (4oz) rusinoita
- 55g (2oz) herukat
- 75g (3oz) tummanruskea sokeri
- raastettua
- sitruunahappoa
- 225g (8oz) itsestään nostavaa jauhoa ja lisäpölyä
- 115g (4oz) silputtua
- tali
- Hyppysellinen suolaa
- 55 ml (2 fl oz) maitoa
Miten tehdä se
- Pienessä maljassa sekoitetaan rusinoita, koriveja, sokeria ja sitruunaruohoa täytteenä.
- Siivilöi jauhot suuriksi sekoitusastiaksi; lisää suet ja suola ja hankaa yhteen yhdistelemällä. Lisää hieman maitoa ja käytä veistä leikkaamaan seoksen läpi lisäämällä maitoa vähitellen, kunnes se tulee yhteen. Lopuksi käytä kätesi yhdistelemään pehmeään, joustavaan taikinaan. Lisää maitoa tarvittaessa.
- Aseta taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja työnnä suorakulmioksi n. 20 cm x 30 cm (8 x 12 tuumaa).
- Levitä tasaisesti vanukas täyttöseos taikinan päälle jättäen 1 cm: n / 1/2 tuuman rajan. Maalatkaa tämä kylmällä vedellä. Kierrä varovasti kapeasta päästä.
- Liota puhdas teepyyhe tai kangasliina kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, purista ylimääräisen veden poistamiseksi.
- Kierrä suet roll-vanukas lautasliinojen kiertymiseen kummassakin päässä.
- Höyry vanukas rullaa 2 tuntia höyrystimessä. Vaihtoehtoisesti kääritään vanukasruisku folioon ja paista kuumalla uunilla (200ºC / 400ºF / kaasu 6) 1 tunti 30 min.
- Kierrä heti, leikataan paksuihin viipaleisiin ja huuhdellaan lämmitettävissä maljoissa ripustuskoukkujen avulla.
Mistä punkilla on nimensä?
Uskotaan, että huomaamaton osa viittaa rusinoiden ja uunien taikinaan ja sana kuoppu on buddhalaisuus, joka on peräisin vanukasta, "puddickista" tai "puddogista".
Siellä on tarinoita siitä, että vanukas on nimetty rakastetuista koirista, mutta tälle on vain vähän historiallista tosiasiaa. Kuka välittää kuitenkin vanukas on herkullinen riippumatta siitä, missä nimi on peräisin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 438 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 596 mg |
| hiilihydraatit | 55 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |