Perunat, italialainen makkara ja ravitseva kala yhdistyvät tässä maukasta keittoa. Tämä paksu ja runsas keitto on täydellinen ateria nopealle syksy- tai talvilomalle. Se tekee myös loistavan lounaskeiton. Tarjoile kuumia herkullista keittoa sekä voileipiä tai salaattia.
Käytä makeaa italialaista makkaraa tai muuta leutoa tai mausteista tuoretta sianliha-makkaraa tässä mauton perunatehtaassa. Jos haluat välttää punaista lihaa, tee se kalkkunan makkaralla. Pekoni tarjoaa maukkaita koristeleita keittoon, mutta jätä se, jos haluat. Jos et käytä pekonia, lisää voita 4 rkl.
Voit vapaasti käyttää hienonnettuja chard-lehtiä, pihvejä tai pinaattia keittoon, jos sinulla ei ole tuoretta tai jäädytettyä kalaa käsillä. Vaahdottavaa keittoa varten vähennä kananmunan määrää 3 kuppia kohden ja lisää raskasta kermaa (tai puolet ja puolet ) 2 kuppia kohti.
Mitä tarvitset
- 3/4 puntaa Italian makkaroita
- 3 paksua viipaleet pekonia (kuutioina)
- 3 rkl voita
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 1 kuppi viipaloidut porkkanat
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1 valkosipulin kynsiä (hienonnettu)
- 1/4 kuppia jauhotusta jauhoa
- 4 kuppia
- kananviljely (matala natrium)
- 4 kuppia kuutioista perunoita
- 1 1/2 - 2 kuppia silputtua kalaa, tuore tai jäädytetty
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1 tl kosher suolaa (tai makua)
- Juuri maustettua mustapippuria maistaa
- Lisävarustekoriste: murskattu juusto
Miten tehdä se
- Haarukalla haalistat makkarat useissa paikoissa. Aseta ne hollantilaiseen uuniin tai isoon kattilaan. Lisää vettä kattamaan ja kiehuvaa. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannulla ja kypsennä makkaraa noin 20 minuuttia. Poista makkarat leikkuulaudalle ja leikkaa ne ohuiksi. Aseta sivuun.
- Laita diced pekonia pannulla keskilämmöllä; kypsennä, kunnes se on terävä ja ruskettunut, kääntämällä ja sekoittamalla usein. Poista pekonia paperipyyhkeisiin valua varten.
- Siirrä 1 ruokalusikallinen pekonipulloja panssariin valmistavalle pannulle. Lisää voita pannuun ja aseta se keskilämmöllä.
- Kun voi on sulanut, lisätään hienonnettu sipuli ja viipaloidut porkkanat. Kypsennä kunnes sipuli on huono, sekoittaen usein. Lisää timjami ja valkosipuli ja jatka keittämistä yhden minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti
- Lisää jauhot pannulle ja sekoitetaan sekoittumaan. Jatka keittämistä noin 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää kanaa ja keitetään, sekoittaen usein.
- Peitä pannulla ja vähennä lämpöä alhaiseksi; keitä 10 minuuttia.
- Lisää varatut ruskeat makkarat ja perunat; peitä ja keitä 15 minuuttia kauemmin.
- Lisää kala; peitä ja kypsennä 5-10 minuuttia pidempään, tai kunnes vihannekset ovat erittäin herkkiä.
- Lisää raskas kerma keittoon ja sekoita seokseen. Maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Jatka keittoa kunnes keitto on kuuma.
- Sekoita varattu pekoni keittoon ja koristele juustoa haluttaessa.
- Tarjoile keittoa karkealla leivällä tai paistettua keksejä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 462 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 71 mg |
| natrium | 1,087 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 16 g |