Tämä mauton keitto voidaan keittää keittotasossa tai crock potissa. Kummassakin tapauksessa se tekee hyvää ateriaa maissilikoilla ja höystettynä salaatilla.
Koska se sisältää kolme onnekasta ainesosaa, se on erinomainen all-in-one valinta uudenvuodenpäivän lounas tai illallinen. Herneet symboloivat kolikoita, vihreät symboloivat paperirahaa ja kinkku tarkoittaakin vaurautta. Lisää pannulla kuumaa paistettua maissikastiketta - kulta - ja sinulla on täydellinen onnea aterian!
Jos tarjoat kasvisruokaa ja perheelle, on helppo tehdä se kasvisruoka. Yksinkertaisesti jättää kinkku ja käytä kasvislientä broilerin sijasta. Lisää vihanneksia keittoon, jos haluat. Hedelmät porkkanat ovat hyvä valinta. Lisää ne pannuun sekä sipuli ja selleri. Diced rutabaga tai rapea on toinen maukas lisäys. Valitse hienonnettu turnip vihreät, joissa on kuutioitu karpit, jos saatavilla.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 kuutio kuutio sipuli
- 1 cup kuutioitua selleriä
- 1/2 cup kuutioitua makea paprika, punainen tai vihreä
- 4 - 6 unssia kuorittua kinkkua
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 4 kuppia
- kanaa
- 3 kuppia keitetyt mustahiutaleet (ks. Alla tai käytä 2 15 oz: n tölkkiä, tyhjennä ja huuhtele)
- 1 1/2 kupillista jäädytettyä silputtua naurisviljelyä (tai pinaattia, sulatettu)
- 2 (14,5 unssia) tölkit tomaatteja (kuutioina)
- 1/2 tl Creole mauste (tai enemmän, maun mukaan)
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
- Kosher-suolaa maulla
Miten tehdä se
Liesi
- Kuumenna kasviöljy suuriin hollantilaiseen uunikuppiin keskilämmöllä. Kun öljy on kuuma ja hohtava, lisää sipuli ja selleri. Kypsennä noin 5 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultava ja selleri on herkkä.
- Lisää kinkku, paprika ja valkosipuli pannulle ja jatka keittämistä 2-3 minuuttia kauemmin sekoittaen usein.
- Lisää kinkku- ja vihannesseokseen kanaa, mustikoita, rapeita vihanneksia tai pinaattia, tomaatteja, Creole-mausteita, pippuria ja oreganoa. Vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä pannulla ja pistä se 45 minuuttia - 1 tunti.
- Maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
Slow Liesi
- Kuumenna kasviöljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja selleri ja keitä noin 5 minuuttia sekoittaen usein. Lisää kinkku, paprika ja valkosipuli; keitä 2-3 minuuttia kauemmin sekoittaen usein.
- Siirrä sauteed vihannekset ja kinkku hitaasti liesi. Lisää kanajakansi, mustahiutaleet, vihreät, tomaatit, kreoli mausteet, pippuri ja oregano.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 5-7 tuntia, tai korkealla 2 1/2 - 3 1/2 tuntia.
- Maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
Kuinka Kuivata Kuivattuja Black Eyed Peas
Ottakaa 1 kiloa mustahiutaleita herneet ja poista epämuodostuneet tai vahingoittuneet herneet. Huuhtele hyvin ja laita ne isoon pottiin. Peitä herneet 2 kvartsilla vettä. Laita pannu korkeaan lämpöön ja keitetään. Keitä herneet 2 minuuttia. Poista lämpöä ja anna herneiden seisomaan 1 tunti.
Tyhjennä herneet, huuhtele ne ja laita ne takaisin pottiin. Peitä 2 1/2 quarts tuoretta vettä. Lisää 2 teelusikallista suolaa. Tuo herneet kiehumaan korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä alhaisimmalle asetukselle ja peseydy noin 30 - 45 minuutin ajan tai kunnes tarjous.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 127 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 781 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 10 g |