Tämä on yksinkertainen resepti, jossa käytetään runsaasti kesävihanneksia ja tuoreita yrttejä. Tämä aromaattinen astia toimii ihmeellisesti ensimmäisenä kurssina tai kevyenä ruokana.
Uudelleenlaskettuna Lori Lyn Narlockilta (Andrews McMeel 2007).
Mitä tarvitset
- 1 maapalloa
- munakoisoa (noin 1 puntaa, kuorimaton ja leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1 tl kosher suolaa (plus enemmän sadonkorjuu)
- 1/2 cup oliiviöljyä
- 1 sipuli (makea, leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 2 kesäkurpitsaa (leikattu 1 tuuman kuutioiksi)
- 1/2 kalkinpaprikaa (punainen, leikattu ja leikattu 1 tuuman neliöiksi)
- 1 rkl valkosipulia (jauhettu)
- 1 kiloa tomaatteja (kypsiä, siementä ja hienonnettu)
- 1/3 cup tomaattimehua
- 3 rkl tuoretta basilikaa (jauhettu)
- 1 rkl tuoretta salvia (jauhettu)
- 1 rkl tuoretta oreganoa (jauhettu)
- Maku piirappi (tuore)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° F: seen.
- Laita munakoiso sämpylöihin ja ripottele suolalla. Anna seistä, kunnes kosteus alkaa imeä munakoisoa noin 15 minuuttia.
- Pat on munakoiso kuiva. Levitä yksipuolinen leivinpaperi ja kaada 1/4 kuppi oliiviöljyä munakoisoa kohti. Heitä päällystämään tasaisesti. Ripottele 1 tl suolalla. Paista, kääntämällä kerran tai kahdesti, kunnes tarjous, 25-30 minuuttia.
- Suuressa paistinpesässä lämmitä jäljellä oleva 1/4 kuppi oliiviöljyä keskilämpötilalla. Lisää sipuli ja paista kunnes ruskea , 5-7 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa, paprika ja valkosipuli. Vähennä lämpöä keskipitkäksi ja paista kunnes pippuri on huono, noin 10 minuuttia.
- Sekoita tomaatteja ja tomaattimehua. Keitä, sekoittamalla usein kunnes tomaatit ovat sulaneet, noin 20 minuuttia. Lisää munakoiso ja kypsennä kunnes makuja sekoitetaan, noin 10 minuuttia. Sekoita basilikaa, salvia ja oreganoa. Mausta paprikaa ja säädä mausteen maku.
- Jaa kuuden pienen levyn joukkoon ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 365 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 20 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 617 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 6 g |