Mikä on Single Malt Whisky?

Whiskey-maailmassa termi "single malt whiskey" voi olla hämmentävä. Perusmuodossaan se viittaa viskiin, joka tuotetaan yhdellä tislaamolla käyttäen yhtä mallasjyvää, joka on tyypillisesti ohraa. Yksi mallasviski on kuuluisimpia Scotch-viskissa, vaikka sitä voidaan tuottaa kaikkialla maailmassa.

"Single" on hämmentävää

Yksi suurta sekaannusta yhden mallasviskin kanssa on sana "single". Se ei tarkoita sitä, että pullosi viski tuli yhdestä tynnyristä tai jopa yhdestä erästä.

Ei, nämä ovat tyypillisesti eri tynnyrillä täytettyjen viskien sekoituksia ja moni whiskeys maailmassa, riippumatta tyyliin, sekoitetaan jossain määrin.

Se on melko yllättävää monille juomista, mutta yhden mallaskiitin on lähes aina sekoitus. Esimerkiksi Glenlivet 18-vuotias Single Malt Scotch on sekoitus erilaisia ​​visioita, jotka on vanhennettu eri tynnyreissä ainakin 18 vuotta. Kaikki nämä tislattiin mallasohrasta ja valmistettiin Glenlivet-tislaamoon.

Tämä sekoittaminen on, miten päälliköt pystyvät tuottamaan tasaisen maun viskissaan vuosi toisensa jälkeen. Jos maistat tislaajaa tänä vuonna, sen pitäisi olla lähes sama kuin viisi vuotta sitten.

Jos he luottivat yhteen tynnyriin tai erään, viskin profiili muuttuisi jatkuvasti. Tämä on varattu erikoiskokoelmille ja rajoitetuille painotuotteille, joita monet tislaamot tarjoavat.

Single Malt vs. sekoitettu viski

Aivan koska viski on teknisesti "sekoitus", se ei tarkoita sitä, että se on sama kuin sekoitettu Scotch. Sekoitettu skotlantilainen viski, kuten Johnny Walker ja Chivas Regal , valmistetaan mallasohran viskeistä ja viljan viskeistä. Melko usein näissä sekoituksissa käytetyt viskit ovat peräisin useista tislaamoista.

Esimerkiksi tislaamo voi tuottaa oman mallasohran viskin, mutta ostaa viljan viskiä toisesta erikoistuneesta tislaamoyrityksestä. Sitten taas jotkut viskamerkit yksinkertaisesti sekoittavat vissejä, jotka on valmistettu paikan päältä ja eivät tuota itseään viskiä. Compass Box Whisky on yksi näistä. He ovat mestareita sekoittamalla Scotch tuottamat muut yritykset.

Myös "sekoitettu mallasviski". Tämä on sekoitus erilaisissa tislaamoissa tuotettuja mallasviskkoja. Toisin kuin sekoitettu Scotch whiskey, se ei sisällä mitään jyvän viskiä.

Vaikka Scotch on ilmeisin esimerkki, sama maltan ja sekoitetun viskin välinen ero koskee kaikkialla maailmassa. Suurin tekijä on, kuinka monta tislaajaa on ollut rooli whiskyn valmistamisessa.

Single-Grain Whisky

Hämmennyksen lisäämiseksi jotkut viskit ovat "yksirunkoinen viski". Nämä voidaan valmistaa useammasta kuin yhdestä viljasta, mukaan lukien ohra, maissi tai vehnä. Sana "single" viittaa jälleen tislaamoon, koska kaikki whisky on tehty yhdestä paikasta.

Single-Barrel Whisky

Yhden tynnyrin viski on termi, joka viittaa viskiin, joka on pullotettu yhdestä tynnyristä. Kun näet tämän etiketissä, se on viskiä puhtaimmassa muodossaan, koska sitä ei ole sekoitettu minkään muun viskin kanssa.

Tietenkin niillä on myös hinta, joka heijastaa tällaista täydellisyyttä ja kärsivällisyyttä.

"Mallas" on tärkeä

Viski-merkinnän sana "mallas" täydentää yhden mallasviskin määritelmää. Ennen kuin viskin tiski edes koskettaa kermavaahtoa, vilja valmistetaan fermentaatioksi. Tämä auttaa kääntämään tärkkelykset fermentoitaviksi sokereiksi, jotka tulevat alkoholiksi.

Mallasviski alkaa elämästään samalla tavalla kuin useimmat olut. Raaka-ohrajyvät sekoitetaan liottamalla ne veteen itävyyden aloittamiseksi, minkä jälkeen lämpöä levitetään, jotta vilja ei enää repeydy kokonaan. Tämä tekee niistä alttiiksi fermentaatioprosessille, jossa hiiva otetaan käyttöön.

Alkutasolla olut ja viski eroavat toisistaan ​​siinä suhteessa, että viski tislataan keskittymällä fermentoitu "olut". Tämä tuottaa juoman, jolla on korkeampi alkoholipitoisuus .

Yksi asia, joka jatkaa sikotin yksittäisten mautilojen erottumista, on kiillotetun mallan käyttö, joka löytyy myös sekoitetusta Scotch-viskiksesta. Se antaa Scotchille signature-savuisen profiilin. Hyvin harvat muualla maailmassa tuotetut yksittäiset maitotuotteet käyttävät turpeen sijasta uunikuivattua tai paahdettua mallasta.

Unmalted-ohraa voidaan käyttää myös viskintuotannossa, mutta viljaa ei saa käyttää yhdessä mallasvisiksessä.

Yksittäiset maltat maailmasta

Skotlannin ainoat mallasvisit ovat tunnetuimpia ja ne on tuotettava yksinomaan mallasohrasta. Yleensä niitä tuotetaan samalla tavalla, vaikka ne eivät maistu.

Kutakin tislaamoon käytettävien eri menetelmien lisäksi Skotlannin eri alueiden ainoa mallasviski on ainutlaatuinen makuprofiili. Esimerkiksi Highlands ovat kevyempiä, Speyside-viskiä pidetään tyylikkäinä, ja "saarilla" valmistetut ovat yleensä hieman suolaisia ​​merivedestä.

Samoin muilla paikoilla tuotetuilla yksittäisillä maljoilla on omat ominaisuutensa ja menetel- mänsä. Jotkut saattavat jopa käyttää muita jyviä kuin ohraa.

Japanilaiset yksittäiset maut voivat kilpailla Skotlannista. Useat yhdysvaltalaiset mallasvisit ovat varsin vaikuttavia, ja jotkut käsityöläiset kokeilevat jyviä kuin ohraa. Löydät myös suuria yksittäisiä maljoja Kanadasta, Ranskasta, Saksasta, Intiasta ja Taiwanista sekä monista muista paikoista.

Yleensä voit odottaa maksavan enemmän pullon yksinmaltti viskiä kuin haluat sekoitetun viskin. Tislaajan arvostus on myös hinnalla. Monet amerikkalaiset ja muut yksittäiset maljat ovat kuitenkin yllättävän kohtuuhintaisia ​​verrattuna vanhempaan Scotch-kolmiinsa.