Tämä värikkäisiin, mausteisiin maustettuihin porkkanoihin tarkoitettu resepti on monenlaisia käyttötarkoituksia: tarjoa heille ihanaa hölynpölyä tai leikkaa ja lisää ne viljapohjaisiin salaatteihin kuten tabbouleh. Hienoksi jauhetaan ja lisätään hapan kermaan, he tekevät upean dip.
Voit käsitellä niitä kiehuvaan vesihauteeseen ja ne kestävät huoneenlämmössä yhden vuoden tai pidempään. Tai voit ohittaa käsittelyn ja tehdä ne kuin haluat jääkaapin suolakurkkua , jolloin ne kestävät kolme kuukautta.
Tämä resepti tuottaa noin yksi (1-pint) purkki, mutta voit kertoa resepti tehdä suurempia eriä. Älä kuitenkaan käytä suurempia purkkeja, sillä se vaikuttaa säilykkeilyyn. Joten esimerkiksi kaksinkertaistat resepti, käytä kahta (1-pint) purkkia eikä yksi (1-quart) purkki.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa porkkanat (kuoritut ja leikattu 3 - 4 tuuman keihään)
- 2-3 tuoretta tuoretta chile-paprikaa (tai kuivattua chile-paprikaa)
- 1 valkosipulin kynsiä (kuoritut)
- 1/4 teelusikallista koko korianterinsiemeniä
- 1/4 teelusikallista kokonaisia kuminan siemeniä
- 1
- laakerinlehti
- 3/4 cup valkoviiniä (tai siideri etikkaa)
- 1/2 kuppia vettä
- 1 tl hunajaa
- 1/2 teelusikallista koshersuolaa (tai muuta ei-jodisoitua suolaa)
Miten tehdä se
- Pakkaa porkkanat puhtaaseen 1-pintti-purkkiin (ei ole välttämätöntä steriloida tämän reseptin tölkkejä, ellet käsittele kiehuvassa vesihauteessa).
- Porkkanaa on helpompi sijoittaa pituussuunnassa, jos laitat astian sivulle ja liu'utat porkkanat keihään. Tule Chile Peppers. valkosipulia, korianteria, kuminaa ja laakerinlehteä.
- Vie etikka, vesi, hunaja ja suola kiehuvaksi. Kaada kuumaa nestettä porkkanoihin ja mausteisiin. Porkkana on peitettävä kokonaan nesteestä, mutta nesteen yläreunan ja säiliön reunan välillä on oltava 1/2-tuumainen tila.
- Ruuvaa kaksiosainen säilykylänpönttö ja laita mausteisen maustetun porkkanat jääkaappiin ja nauti siitä, kun heillä on ollut kaksi viikkoa makujen kehittymiseen.
- Jotta pystyt säilyttämään huoneenlämmössä , pakkaa steriloidut purkit yhteen ainesosien kanssa ja käsitellä astia kiehuvaan vesihauteeseen 10 minuutin ajan. Sinun on käytettävä säilöntäpurkki ja purkinkansi prosessissa kiehuvaan vesihauteeseen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 77 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 213 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |