Uudessa-Seelannissa bataattia tunnetaan myös maori-nimisellä nimellä "Kumara". Tässä resepti, bataatit on paahdettu ja tarjoillaan teräviä romaine salaatti, retiisit, tomaatit, murskattu fetajuusto ja pinjansiemeniä.
Voit käyttää mitä tahansa pähkinää tässä salaatissa. Esimerkiksi makadamias, mantelit tai pistaasipähkinät kaikki lisäävät proteiinia aterian yhteydessä.
Olen yleensä ylhäältä salaattia italialaisen oliiviöljyn ja jonkin verran balsamiviinin sitruunalla, mutta sitruunamehu toimii myös hyvin.
Mitä tarvitset
- 1 iso kumara tai bataatti, kuoritut ja kuutioiksi kuutioiksi
- Ruoanlaitto oliiviöljyä kumaran itävyyden paistamiseen
- Useita lehtiä romaine-salaattia, hienonnettu
- 8 kirsikkatomaattia, puolittunut
- 4 retiisiä, viipaloitu
- Kourallinen murentunut fetajuusto
- Kourallinen pinjansiemeniä
- dash Extra-neitsytoliiviöljy salaattia varten
- dash Salaman salaatti
- Meri-suola maistaa
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Aseta kumara leivinastiaan ja kuuraa esikypsäöljyllä. Ripottele suolalla. Paahda 25 minuuttia tai kunnes pehmeä. Aseta jäähtyä, kun se on tehty.
- Järjestä salaatti, tomaatti ja retiisit tarjoiluastiassa. Lisää kumara kerran jäähtyä. Ripottele joitakin fetajuustoja ja pinjansiemeniä.
- Lopuksi lisätään ekstra-neitsytoliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. päällä. Säädä mausteita.
Julkaisija Barbara Rolek