Nämä Hot Chocolate Truffles sulavat suussa ... ja sinun muki! Nämä älykkäät karkit tekevät kaksinkertaisen velvollisuutensa tryffelinä ja helppona tapana ryöstää muki kuumaa suklaata. Nauhoita muutamia niistä lasiksi maitoa, mikroaaltouuni minuutiksi, ja sinulla on runsaasti kermainen muki kaakaosta.
Halusin olla hauskaa kuumaa suklaata vertailua varten, joten rullasin heitä pienissä vaahtokarkkeissa, mutta se on täysin valinnainen. Voit nostaa heidät suuremmalla vaahtokarkilla tai heittää ne murskattuihin pipetoihin (minty hot chocolate!) Tai jättää heille suklaata
Mitä tarvitset
- 10 oz tummaa suklaata (hienonnettu)
- 8 oz raskasta kermaa (1 kuppi)
- 3/4 oz vaaleaa maissisiirappia (1 rkl)
- 1 oz voita (2 rkl, suolaton, huoneenlämmössä)
- 1/3 oz unsweetened kaakaojauhetta (1/2 cup, pölylle)
- 10 oz suklaa karkkia päällystys
- Valinnainen: 3 kupillista Marshmallow Bits (pieniä rapeita vaahtokarkkeja, voi jättää tai korvata muut täytteet)
Miten tehdä se
1. Aseta hienonnettu tumma suklaa keskikokoiseen astiaan. Kaada raskaan kerman ja maissisiirappia pieneen kattilaan ja aseta pannu keskilämmöllä. Tuo kerma keittimeen ja kun pienet kuplat tulevat kaikkiin pannun sivuihin, kaada se päälle kulhossa oleva hienonnettu suklaa.
2. Anna kuumaa kermaa pehmentää suklaata yhden minuutin ajan, sitten heittää ne kevyesti yhteen, kunnes kaikki suklaa sulatetaan ja ganache on sileä ja kiiltävä.
3. Lisää huoneen lämpötila voita ja viilata se ganache kunnes sisällytetty. Paina kerroksen päällystekerros suoraan ganacheen päälle ja anna sen istua, kunnes se saavuttaa huonelämpötilan. Kun huoneenlämpötila on jäätynyt, pidä jääkaapissa, kunnes se on riittävän tukeva, 1-2 tuntia.
4. Peitä leivinpaperi, jossa on vahaa paperia tai pergamenttipaperia. Käytä karkkia kauha tai lusikka muodostamaan ganache osaksi 1 tuuman palloja. Pöly kädet kevyellä kaakaojauheella ja rullat pallot kämmenten väliin saadaksesi ne ympäri. Jos sinulla on aikaa, anna tryffelit istua viileässä huoneenlämmössä yön yli kuivua ja asettaa ganache-tämä auttaa heitä muodostamaan suojaava iho ja helpottamaan upottamista. Jos sinulla ei ole aikaa, säilytä alusta 45-60 minuuttia, kunnes tryffelit ovat hyvin tukevia.
5. Kun olet valmis upottamaan tryffeleitä, kaada Marshmallow Bits tai muut täytteet laaja, matala kulho. Sulata suklaakarkkipäällyste mikroaaltokelpoisella kulhoon 30 sekunnin välein sekoittaen 30 sekunnin välein, kunnes se on sulanut ja sileä.
6. Sekoita lusikallinen sulatettu päällyste käden kämmenelle. Pudota tryffeli päällysteeseen ja käytä toista kättäsi rullaa sitä kämmenesi ympärille, kunnes se peittää ohut kerrospäällystys joka puolelta. Kallista kätesi rullaksi tryffeli alas sormenpäät kulhoon Marshmallow Bits, sitten välittömästi heittää se noin Bits kattamaan sen kokonaan. (Tämän menetelmän käyttäminen tryffeleiden kastelemisen sijasta on nopeampaa ja johtaa ohuempaan suklaakuoreen.) Muutaman hetken kuluttua voit siirtää kastetun tryffelin kulhosta leivinpaperiin.
7. Kun kaikki tryffelit upotetaan ja koristellaan, jääkaappi asetetaan asettamaan suklaa 15 minuutiksi. Säilytä nämä tryffelit ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa jopa viikon ajan. Jos aiot syödä niitä tavalliseen, on syytä syödä niitä pian sen jälkeen, kun ne on valmistettu, koska Marshmallow Bits tulee pehmeiksi ja tahmeiksi jääkaapin kosteudelle. Jos aiot käyttää niitä tekemään kuumaa suklaata, sillä ei ole väliä, koska ne pehmentävät ja sulavat suklaaan joka tapauksessa.
8. Jotta kuumaa suklaata näillä tryffeleillä saat 2-3 tryffeleitä mukiin, jossa on 1/2 cup maitoa. (2 tryffelit antavat lievemmän suklaamakuisen, 3 tryffelit antavat voimakkaamman aromin.) Mikroaaltouuni 1 minuutin ajan, sekoita tai sekoita sisältö kunnes kuuma suklaa sulatetaan ja sileä. Mikroaaltovahvuudet vaihtelevat, joten saatat joutua lisäämään vähän aikaa saadaksesi sen kuumaksi kuin haluat. Toivottaessa ylimääräisiä vaahtokarkkeja.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Truffle Candy Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 106 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 7 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |