Linnut ovat pieniä, pyöreitä palkokasveja, jotka ovat monessa värissä ja koossa. Koska ne ovat halpoja, erittäin ravitsevia, ja niitä voidaan säilyttää pitkään ilman jäähdytystä, linssit ovat katkottuja monissa keittiöissä ympäri maapalloa. Ja lisänä bonuksena proteiinipitoisuus linssissä tekee niistä erinomaisen lihan korvikkeen.
Kun olet mukava ruoanlaitto, linssit ovat todennäköisesti suosikki kotisi valikoissa.
Vinkkejä miten linssejä
Alla on vinkkejä keittiön linssien käsittelyyn. Anna heille kokeilla ja nauti!
Linssejä ei tarvita ennen liotusta ja kypsennä paljon nopeammin kuin muut kuivatut palkokasvit. Vain hiirellä irrotetaan roskia tai halkaistu linssi, huuhdo ja huuhtele ne. Peitä linssit vedellä tai liemellä ja keitä 2-3 minuuttia (auttamaan ruoansulatuksessa). (Huom: jos käytät paineastian linssien kypsentämiseen, lisää tl-öljyä, jotta sumu ei sulkeudu turvaventtiilistä.) Vähennä lämpöä ja keitä kunnes se on huono. Riippuen lajikkeesta ja iästä, kypsennysaika voi kestää missä tahansa 10 minuutista 1 tuntiin.
Tekijöitä, jotka vaikuttavat keittoaikaan
Vanhemmat linssi kestää kauemmin kokata, koska ne ovat menettäneet enemmän kosteutta. Älä sekoita vasta-ostettuja linssejä vanhojen kanssa, koska ne kypsyvät epätasaisesti. Hapan ainesosat, kuten viini tai tomaatit, voivat myös pidentää keittoaikaa. Voit halutessasi lisätä näitä ainesosia sen jälkeen, kun linsseistä on tullut huonoja.
Suolaus ja mausteet linssejä
Suolan lisääminen keittoveteen kovettelee papuja, joten tee niin vasta sen jälkeen, kun linssit kokonaan keitetään. Parasta makua varten voit vapaasti leikata linssiä suosikki mausteesi.