Vieux Carre (pronounced voh care-eh ) on klassinen cocktail suoraan 1930-luvun New Orleansilta. Se on monimutkainen ja mielenkiintoinen juoma, joka on yhtä suosittu kuin se oli, kun se luotiin.
Tämä cocktail on lyhyt, hidas sippaus, joka alkaa yhtä suurilla osuuksilla ruisviskiä, konjakkia ja makeaa vermuttia. Ei yhtä, mutta kaksi haukkasia käytetään ja on vihje klassisesta kasviperäisestä likööristä, joka antaa sille vieläkin suuremman ulottuvuuden.
Jos etsit todella upeaa cocktailia , Vieux Carre on se ja se on yksi Big Easyin (New Orleans) allekirjoittuvista juomista .
Vinkki: Tee itsellesi eduksi ja älä harhauta reseptiä, tämä on alkuperäinen ja se on paras.
Mitä tarvitset
- 3/4 unssia
- ruisviskiä
- 3/4 unssia
- Konjakki
- 3/4 unssia
- makea vermutti
- 2 viivaa
- Peychaud's Bitters
- 2 viivaa Angostura Aromatic Bitters
- 1 bar lusikka (1/2 teelusikallista)
- Benedictine likööri
- Kirsikka koristella
Miten tehdä se
- Yhdistä ainesosat jäällä täytettyyn sekoituslasiin .
- Sekoitetaan hyvin .
- Siivilöi vanhanaikainen lasi täynnä jäätä.
- Koristele kirsikka.
Vieux Carren cocktailin historia
Walter Bergeron loi Vieux Carren New Orleansin Hotel Monteleoneen 1930-luvulla, nimeämällä sen ranskankielisen lauseella, joka tarkoitti " vanhaa neliötä ", joka viittasi Ranskan Quarteriin. Tämä on edelleen erikoisuus laitoksesta ja siemaillen yksi Monteleone's spinning Carousel Bar on ikimuistoinen kokemus.
Resepti kirjoitettiin ensimmäisen kerran vuonna 1937 " Famous New Orleans Drinks ja How to Mix" Em "-tapahtumassa, ja se oli iso hitti ensimmäisinä vuosina. Vaikka sitä ei ole koskaan unohdettu, cocktaatti kaatui pois useiden vuosikymmenien ajan ja meni suhteellisen hämärään.
Kaikki tämä muuttui klassisten cocktaileiden viimeaikaisen elpymisen aikana ja suuren ruisviskin elvyttämisen myötä. Baarimestarien taitojen ja hienojen ainesosien saatavuuden ansiosta Vieux Carre on jälleen jokaisen cocktailiharrastajan listalla todella hyvistä juomista.
6 Ruisviskiä yrittämään
Vaikka ruisviski ja konjakki ovat samanlaisia, kaadetaan Vieux Carreen, ruis keskittyy. Se on luonnollisesti mausteinen makuprofiili tuo sen eturintamassa tämän juoman ja siksi on tärkeää valita suuri ruis.
Tässä on muutamia suosikkeja, jotka toimivat hyvin Vieux Carressa.
- Sazerac Straight Rye Whiskey - Buffalo Trace Distilleryn tuottama 6-vuotias viski on New Orleansin alkuperäinen ja se sekoittuu hyvin sekä Vieux Carre että Sazerac Cocktail . (90 todiste, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - Heaven Hill Distilleriesin klassisen tyylin muotoinen ruis, joka on täynnä makua ja joka ei eksy missään cocktailissa. 80-kestävä pullotus on suositeltavaa, mutta 100-kestävä. (100 todiste, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Suora ruisviski - Uudempi ruis, tämä 10-vuotias viski on peräisin Vermontista ja on suora tulos whiskey-tyylin elvyttämisestä. Jos kokeilet sitä alkuvuosina (ennen vuotta 2014), anna sille maku ja tarkista myös tislaajan vanhimmat. (100 todiste, 50% ABV)
- High West Double Rye Whisky - Jotkut parhaista ryesistä löytyvät pienimmistä tislaamoista ja tämä Park City, Utah-tislaamo on täydellinen esimerkki. Double Rye on 2-vuotiaan ja 16-vuotisen rukiin sekoitus, ja sen makua on vaikea voittaa. (98 todiste, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - 6-vuotiaan tarjouksen tästä erityisestä linjasta Wild Turkey whiskeys on fantastinen ja tulos legendaarinen Russell perheen vuotta viskiä tekemistä täydellisyyttä. (90 todiste, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Jos rakastat bourbonia , rakastat Knob Creekin viemää ruisviskiä. Se on pieni erä, "kärsivällisesti vanhennettu", ja sillä on täysi maku, jota nautimme tästä brändistä. Ruisvehnä lisää vain kokemusta. (100 todiste, 50% ABV)
Ruisviskemarkkinat kasvavat edelleen ja tämä resepti on erinomainen paikka tutkia mitä uutta pulloa kohtaat. Monet parhaista ruisviskeistä tulevat pienistä käsityöpanimoista, joten katsokaa pullot, jotka eivät ehkä saa kansallista huomiota. Siellä on joitain piileviä helmiä.
Kuinka vahva Vieux Carre on?
Kuten ehkä olette huomanneet, useimmat ruisvisikit on pullotettu yli 80-standardin. Tämä suurempi lujuus mahdollistaa maustettujen ruisviestien todella erottuvan ja lisää viskin syvyyttä. Se myös tekee ruista täydellisen vaihtoehdon mille tahansa viski-cocktailille.
Tästä huolimatta arvioimme Vieux Carren alkoholipitoisuuden käyttäen täysin maustettua, 100-todistettua ruisviskiä ja lievä 80-kestävä konjakki. Tämä tekee vahimmasta Vieux Carren noin 29% ABV: stä (58 todistusta), erään voimakkaimmista cocktaileista, joita voit sekoittaa.
Se on tehokas, kyllä, mutta se on täynnä makua ja siksi alkuperäinen resepti tekee alle 3 ounce juomaa. Siirry hitaasti tämän kanssa, koska on hyvin helppoa olla liian monta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 205 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 169 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 13 g |