01/06
Kylmävalmistetut kahviaineet
Boy_Anupong / Getty Images Kylmäsavutettu kahvi tuli suosittu Yhdysvalloissa vuoden 2005 puolella. Se ei kuitenkaan ole uusi keino juoda kahvia, ja monet maat ovat luoneet oman version juomasta. Useimmat menetelmät käyttävät joko kaakaota, joka on kuumennettu (kuten thaimaalaista ja vietnamilaista jäähdytettyä kahvia) tai pikakahvia (kuten intialaista kylmää kahvia).
Kylmää juustoa ei pidä sekoittaa jääveden kanssa, juomaa, jossa kuumaa tai jäähdytettyä kahvia tarjoillaan jäällä, joskus maidon ja siirapin kanssa. Kylmäpuristamalla kahvipohjat jyrkät huoneenlämpöisellä vedellä jopa 24 tunnin ajan. Tämä tuottaa väkevöityä kahvia, joka laimennetaan sitten vedellä, tavallisesti puoleen ja sitten jäähdytetään.
Kylmävalssatun kahvin historia
Ensimmäinen kylmällä vedellä valmistettu kylmävalssattu kahvi on peräisin Japanista. Kyoto-tyyppinen kahvi, joka tulee Kiotosta Japaniin, oli kylmäkuivattu kahvi, joka on peräisin 1600-luvulta. Japanilaiset ovat saattaneet oppia prosessin hollantilaisilta kauppiailta, jotka kylmävalssatun kahvin avulla ottavat aluksillaan.
Ajan myötä Kiotossa on tullut taidemuoto. Kahvia valmistetaan pudottamalla pudottamalla sen sijaan, että se upottaa kentät tuntikausiksi. Yksi kerrallaan vapautuu yksi vesilasi, joka on kiehtova katsella.
Kylmävalssatun kahvin valmistelu
Valmistuksen helppous ja pehmeä maku tekevät kylmäkuivattua kahvia kuumalla säällä. Kylmä kahvinkeitin on helppoa yksinkertaisesti panna se yön yli suurelle erälle.
Suuri kylmävalssattu kahvi alkaa yhdellä kuopalla hyvälaatuisia, koko kahvipapuja ja yksi quart (neljä kuppia) kylmää tai huoneenlämpöistä suodatettua vettä. Tarvitset myös quart-kokoisen syöttäjän, purkki- tai potin, jonkin tartuntakalvon ja jääkaapin.
02/06
Hionta kylmävalssattua kahvia
Christian Horz / EyeEm / Getty Kuvat Kuten kuumalla kahvilla, myös tuoreet pavut johtavat parhaiten maistelevaan kahviin. Karkea jauhaa kahvipapuja. Jos käytät pienempää jauhaa (kuten kuvassa) jauhaa useissa erissä.
03/06
Kylmävalssatun kahvin sekoittaminen
Veden lisääminen hitaasti ja hyvin sekoittuminen kosteaa kaikki pavut ja aids panimoina. Marko Goodwin Aseta kahvipavut syöttäjään. Lisää hitaasti kylmää tai huoneenlämpöistä suodatettua vettä, sekoittaen kuin mennään. Sekoittaminen hyvin kosteaa papuja, mikä takaa tasaisen ja mauton panoksen.
04/06
Kylmävalssatun kahvin valmistaminen
Keittosäiliön peittäminen estää epätoivottujen jääkaappihöyryjen saastumisen. Marko Goodwin Peitä keittoastia kiristysrasvalla tai kannella. Aseta se jääkaappiin yön yli (tai noin 12 tuntia).
05/06
Kylmävalssatun kahvin suodattaminen
Kaada hitaasti, jotta kaakaota ei ylikuvi, kun syvyys suodatetaan. Marko Goodwin Käytä kahvin suodattimia kaikenlaisen kahvin suodattimen erottamiseen. Kaada hitaasti ylivuodon välttämiseksi.
Jotkut ihmiset mieluummin käyttävät metalliverkko-seulaa suurien hiukkasten poistamiseksi ennen suodattamista hienommilla syillä paperilla tai metallisuodattimella.
06/06
Kylmävalssatun kahvin tarjoaminen ja säilytys
Lisää jääpaloja, kahvin jääpaloja tai nestemäistä makeutinta haluttaessa. Marko Goodwin Kun se on suodatettu, kylmävalssattu kahvi on valmis palvelemaan. Lisää jääpaloja, kahvin jääpaloja tai nestemäistä makeutinta haluttaessa.
Kylmävalssattu kahvi pysyy tuoreena enintään kaksi viikkoa, jos se peitetään ja jäähdytetään.
Tee neljä kuppia, noin kuusi annosta.