Tämä Pad Thai-innoittamana raaka vegaani ruoka-salaatti on niin runsaasti, että se toimii entisenä ja yksi suosikeistani. Tämän resepin maku tulee todellakin tuoreista, laadukkaista raaka-aineista ja erityisesti tuoreesta hienonnetusta korianterista, joten mitä teet, älä korvaa raakaa tuoretta korianteria kuivuneille. Se ei ole sama, jos et!
Paahdetut ja murskatut tai hienonnetut maapähkinät ovat perinteisiä Pad Thai -ruokia, joten yksi vaihtoehto, jos et syö raaka vegaani. Huomaat myös, että tämä salaattisake ei sisällä salaattia - se ei tarvitse sitä. Se on oikeastaan yksi salaisuuksistani täydellisen salaatin luomiseen : salaatin ei pitäisi olla salaatin keskipiste, koska siellä on niin paljon jännittäviä asioita, tässä tapauksessa kierretty tai kuoritut ja pehmeät kesäkurpitsa, vihreät sipulit, tuoreet lime mehu, tuore leikattu koriander ja merisuola. Kuka tarvitsee salaattia, kun kaikki tämä hyvyys tapahtuu?
Kokeile tätä raaka-ruokaohje herkulliselle ja ravinteiselle raa'alle vegaanimalle Pad Thai-salaatille.
Mitä tarvitset
- 2 tuskinia
- 2 isoa kourallista papulinjaa (noin 2 kuppia)
- 1 paprikaa (punainen tai keltainen, viipaleina nauhoihin)
- 4 vihreää sipulia (kuutioina)
- 1/2 cup tuoretta korianteria (hienonnettu)
- 1 kalkkia (juiced)
- 1 rkl oliiviöljyä (
- raaka, kylmäpuristettu )
- 1/4 tl suolaa (merisuolaa)
- 3/4 cupin pähkinöitä (raa'at, hienonnetut tai murskatut, käyttävät manteleita, maapähkinöitä tai kastepistoja)
Miten tehdä se
- Ensinnäkin valmistele kesäkurpitsa. Käytä vihannesten kuorinta, kuori kukin koko kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Jos sinulla on spiraali tai suuri kalkki, voit käyttää myös niitä, joilla on samanlainen vaikutus.
- Yhdistä kesäkurpitsauhot, papulinjuurit, paprikat, vihreät sipulit ja korianteri suuressa kulhossa. Kuorita tuoretta lime mehua ja raakaa, kylmäpuristettua oliiviöljyä (tai muuta neutraalia maistelua kylmäpuristettu öljy sinulla on käsillä). Ripottele merisuolalla ja hellota kaikki yhteen yhdistämällä hyvin.
- Maku ja säädä makuista maun mukaan. Saatat mieluummin vähän enemmän lime mehua, oliiviöljyä tai suolaa.
- Top hienolla tai murskatulla pähkinöillä ja nauti raa'asta vegaanisesta Pad Thai-tyylisestä salaatista!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 519 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 366 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 25 g |