Mitä tarvitset
- 3 ruokalusikallista
- hunaja
- 4-1 / 2 rkl
- oliiviöljy
- 2 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 3/4 tl
- Worcesterkastike
- 3/4 tl kuivattua
- timjami
- 3/4 kuivattu
- oregano
- 1/4 teelusikallista maata
- nuija
- 4-1 / 2 rkl
- pinjansiemeniä , hieman hienonnettu
- suolaa ja tuoretta pippuria
- 6 split
- kana rinnat luulla, kukin noin 3/4 pound (4-1 / 2 pounds yhteensä), ylimääräinen iho leikattu
- 1/2 cup kuivaa vermuttia tai kuivaa valkoviiniä
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 400 astetta keskelle telineeseen ja raskas paistinpannu tarpeeksi suuri pitämään kaikki kana palat runsaalla huoneella jokaisen kappaleen ympärillä.
Sekoita hunajaa , 3-1 / 2 rkl oliiviöljyä , sitruunamehua, Worcestershire-kastiketta , timjamia , oregaania ja pikkua keskikokoisessa kulhossa, kunnes se sekoitetaan tasaisesti. Sekoita pinjansiemeniä , suolaa ja pippuria , maun mukaan.
Kuivaa kananrinnat paperipyyhkeillä ja kaada ne runsaasti suolalla ja pippurilla.
Aseta suuri, raskas paistinpannu keskilämmöllä ja jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä. Kun se on kuumaa, rinnat ruusuina erissä, ihon puoli alaspäin, lisää tarvittaessa öljyä, kunnes ne ovat kultaisia ja ihon rasva on tehty 3-5 kertaa erää kohden.
Kun kaikki rinnat rusketetaan, siirrä ne paistopannuun, ihon puoli ylöspäin ja peitä kukin hunajan seos, levitä se lusikan takaosaan (jotkut putoavat pannulla). Kaada vermutti rintojen ympärille ja laita pannu uuniin.
Paahda kunnes kanaa vain keitetään läpi 15-18 minuuttia (tarkista, leikkaa leikkaus rinnan rinnan paksuimmalla osalla nähdäksesi, onko se keskellä valkoista). Jos ruoka-aineet voivat milloin tahansa haihtua ja polttaa, lisää hieman viiniä tai vettä.
Siirrä kanan lämpimälle levylle tai levyille ja varoita paistinpannu. Aseta astia suoraan matalalla lämmöllä (tai siirrä mehut pieneen kattilaan) ja kypsennä mehut alas millä tahansa kertyneillä maljamehuilla sekoittaen, kunnes se muuttuu makuiseksi, kevyeksi siirapiksi. Mausta lisää suolaa ja pippuria, jos haluat, luskaa mehut rintaan ja tarjoile kuumaa.
Lähde: Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 4932 |
| Kokonaisrasva | 287 g |
| Tyydyttynyt rasva | 78 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 116 g |
| Kolesteroli | 1,708 mg |
| natrium | 1,658 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 538 g |