Tämä loistava rotisserie kana resepti tuli erittäin suosittu pitkin Yhdysvaltain itärannikkoa muutama vuosi sitten. Tunnetaan Super Chicken, El Pollo Rico tai Perun Kana, tämä on maukas tapa tehdä lintu tarpeeksi maku täyttää useimmat kaikki.
Mitä tarvitset
- 1 koko kana (noin 4 kiloa / 1,8 kg)
- 1/4 kuppia / 60 ml
- valkoviinietikka
- 3 rkl / 45 ml valkoviiniä
- 3 rkl / 45 ml kanolaöljyä
- 2 rkl / 30 ml valkosipulijauhetta
- 2 rkl / 30 ml paprikaa
- 4 tl / 20 ml kuminaa
- 2 tl / 10 ml mustapippuria
- 1 tl / 5 ml suolaa
- 1 sitruunanmehu
- 1 quart / 950 ml
- kylmä vesi
Miten tehdä se
- Yhdistä etikka, viini, öljy, valkosipulijauhe, kumina, paprika, mustapippuri ja suola. Sekoita hyvin tahnan muodostamiseksi. Lisää sitruunamehua kylmään veteen. Ripusta kana kaikki ylimääräiset tai löysät rasvat. Pese kana perusteellisesti sitruunavedellä.
- Aseta kanaa vetoketjussa. Kaada maustekastiketta kanaa kohti. Päällystä kana täysin seoksella hankaa jokaiseen pintaan. Yritä saada tahna ihon alle niin paljon kuin mahdollista.
- Sulje laukku ja laita kanan jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Kana on enemmän makua, sitä kauemmin se marinoidaan mausteen seoksessa. Älä säilytä jääkaapissa yli 24 tuntia.
- Kuumenna grilli ja valmista rotisserie.
- Aseta kana rotisserieille ja grilliin noin 1 1/2 tuntia noin 300 F (150 ° C) lämpötilassa. Testaa kanaa kalkkunalle mittaamalla lämpötila reiden partaimmassa osassa. Kanaa tehdään kun reiden lihan saavuttaa 175 F (85 C).
- Poista kanan grilli ja aseta suuri lämmönkestävä leikkuulauta. Irrota varovasti rypytelanko ja kevyesti telttakanku alumiinifolioilla. Anna lepoa 10-12 minuuttia ennen veistämistä.
- Tätä kanaa tarjoillaan usein upottamalla kastiketta. Yksinkertainen versio tästä kastikkeesta valmistetaan yhdistämällä 1/2 cup / 120 ml majoneesia 2 rkl / 30 ml sinappia ja 2 rkl / 30 ml lime mehua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 795 |
| Kokonaisrasva | 48 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 253 mg |
| natrium | 633 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 81 g |