Monet hauraat arvostavat nokkojen pistelyä terveinä, kevyinä kevään vihreinä. Niitä voidaan käyttää keittoissa, paahdoissa ja pastaa. Mutta ei kaikki ymmärrä, että nukkaantuminen tai kiehuva pistely nokkojen tuottaa paitsi villi ruokaa, mutta myös villi juoma! Sydänsukka on pirteää kasviperäistä juomaa ja sitä voi nauttia yksin tai maukkaassa aikuisten juomassa.
Mitä tarvitset
- 1 kvartti vahva
- nokkoset
- 2 tl
- inkivääri (tuoreet villi-inkivääri-juurakot tai voit korvata tuoretta trooppista inkivääriä)
- 1/2 cup agave nektaria (tai neutraali makeutusaine valinnan mukaan)
- 3-4 ohutta viipaletta sitruuna
- Valinnainen:
- ruisviskiä
Miten tehdä se
Tee ensin Nettle Tea
Kun olet valmis keittämällä nokkosi, älä heitä pois keittovettä. Kyseinen neste (ns. Liquor tai potlikker) on erittäin ravitsevaa. Monet ravintoaineet ovat liukoisia veteen, joten kun pilaavat tai kiehuvat nokkosia (tai jotain muuta syötävää vihreää), jotkut niiden ravinnosta siirretään lehtivihanneksista ruoanvalmisteeseen. Jäljellä oleva neste pitää C-vitamiinia, A-vitamiinia ja mineraaleja (mukaan lukien kalsium, kalium, sinkki ja rauta), joten miksi heittää se pois?
- Voit upottaa neliivejä useampaan vesipulloon, puristaa vihanneksia ja säästää vettä keittämällä toinen erä. Se säästää vettä, keittovesi on jo kuumaa (joten nopeuttaa vaalentamisprosessia), ja se tuottaa erityisen voimakkaan nokkoset, mikä tekee ihastuttavasta sydämestä.
- Siivilöidä neste hyytelöpussin tai erittäin hienon verkkokerän avulla kaikkien pienten bittien ja palojen saamiseksi. Tuloksena oleva neste on nokkateippi.
Jotta Cordial
- Yhdistä nokkoset, villi inkivääri ja agave-nektari suuressa potissa ja tuo ne kiehuvaan. Poista lämpö, lisää sitruunan viipaleet ja peitä potin. Anna ruokasammutus jyrkääksi 24 tuntia, sitten kiristä kiinteät aineet.
- Voit palvella tätä yli jäätä, tai ajaa se sode-sifon läpi hiilihapollisen version ansiosta. Älä kuitenkaan aja sitä SodaStreamin kautta. Ei vain se, että se mitätöi takuun, mutta nokkosetin makeutusaine voi tukkia SodaStreamin.
Cocktailille
- Yhdistä yhtä suuret nisäkäsosat, jotka ovat sydämellisiä ruisviskin kanssa cocktail-ravistelijassa täynnä jäätä.
- Ravista 30 sekuntia ja kasaa sitten kiviä lasiin yhden tai kahden suuren jääpalan yli.
Halusitpa nauttia oman nokkosista itsestään tai cocktailina, se on herkullinen maku, ja yksi odotat, kun nokkakausi rullataan ympäri.