Papa a la Huancaína kuulostaa eksoottiselta - mutta se on yksinkertaisesti keitettyä perunaa peitetty mausteinen juustokastikkeessa. Lautanen oli peräisin Perun Huancayon alueelta.
Tätä perunavalmistetta tarjoillaan yleensä kylmänä ensimmäisenä ruokalajina tai lounaasti, mutta se toimii myös ruokalajeena. Se on herkullista valmistettu keltaisella tai valkoisella perunalla. Jos haluat spicier kastiketta, lisää ylimääräinen keltainen chili pippuri - aji amarillo .
Mitä tarvitset
- 8 keltaista tai valkoista perunaa, kuoritut
- Salaatin lehdet
- Huancaína-kastike
- 2
- keitetyt munat
- 8 isoa mustetta, puolittunut
Miten tehdä se
- Lämmitä suuri astia suolavettä kiehuvaan ja lisää perunat.
- Keitä perunat, kunnes neulo kun ne on haarukalla, noin 15-20 minuuttia.
- Tyhjennä vesi perunoista ja anna niiden jäähtyä.
- Leikkaa perunat ja järjestä salaatin lehdet päälle.
- Kaada Huancaina-kastiketta perunaan ja koristele viipaleilla kovalla keitetyllä munalla ja mustilla oliivipuolella.
Tarjoamisohjeet
Papa a la Huancaina on rikas, tyydyttävä lohduttajuusto, joka muistuttaa paljon makaronia ja juustoa Yhdysvalloissa - mutta pirteämpi ja kylmä.
Tarjoile sitä kuumana tai kylmänä pääruoka-annoksena vihreän salaatin, paahdetun ruusukaaleja tai höyrytettyjä parsakaalia tai vihreitä papuja. Sekoita vihannekset valkosipulilla ja chilijauheella, paprikahiutaleilla tai chilipippurilla täydentämään perunoita.
Se myös tekee herkullisen ja täyteisen ruokalajin lihapääruokalle. Juustokakku on aina parasta naudanlihaa. Tarjoile paistettua pihveä - halvempaa leikkausta, kuten litteä, kylki, hame tai ripustin, voi olla kaikki mitä tarvitset casual aterian juustoraastetta ja naudanlihaa. Tämä peruna-astia kääntyy kiinnostumaan lihapuun illalliseen ja on mukava kierre tavallisissa paistettua naudanlihaa. Kesällä tämä kylmä, juustoraastin lautasantenni tekee hampurilaisille mielenkiintoisen puolen.
Tämä peruna-lautanen on niin monipuolinen, että se on maukas myös kana- tai kala-anturilla. Paistettua, paistettua tai paistettua kanaa ja paistettua, paistettua tai paistettua kampelaa tai pohja on yhtä herkullisia kumppaneita. Kana ja kala ovat kevyempiä kuin naudanliha ja antavat juustoperunoiden keskipisteen.
Tarjoile kuumaa tai kylmää kauden ja pääruoan mukaan; jos palvelet sitä kuumana, älä käytä salaatin lehtiä tai munia. Yhdistä samat vihreät vihannekset kuin haluat, jos perunat olivat pääruoka.
Tällainen lautasantenni ja erilaiset säestykset sujuvat hyvin olutta, kovaa tai lageria. Jos haluat viiniä, mene isoihin punaisiin, kuten merlot, malbec ja cabernet sauvignon naudanlihan aterioihin, ja kuivat valkoiset, kuten sauvignon blanc tai chardonnay kana ja kala.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 366 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 69 mg |
| natrium | 106 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 11 g |