Kinpira renkon on haudutettua lotusjuurta ja on osa japanilaista ruokaperinteitä izakaya, tai pieniä levyjä.
Kinpira on japanilainen keittotyyli, jossa viipaloidut vihannekset sekoitetaan paistettua ja maustetaan sokerilla ja soijakastikkeella. Yleisimmät Kinpira-aineosat ovat gobo (burdock root) ja porkkana, mutta lotus-juuri on toinen keittotyyli. Nimi Kinpira tulee legendaarisesta lihaksikasta, ja se osoittaa, kuinka ravitsevaa lautasen todella on.
Renkonilla (lotusjuurilla) on hieno rakenne ja erilainen ulkonäkö. Renkonin mielestä Japanissa on onnea ruokaa. Renkon ei ole eniten tunnetuin ainesosa. Itse asiassa, ellei asutte Kaukoidässä, on todennäköistä, että et näe tätä outoa näköistä kasviksia lainkaan.
Se ei todellakaan ole juurta, mutta lootuskukun rhizome. Buddhalaisen puolesta se on puhtauden symboli, vaikka sitä kasvatetaan mutaisissa olosuhteissa. Se on herkkä ulkonäkö ja näyttää vähän kuin inkivääri steroidilla. Se on pieniä reikiä koko pituudeltaan, joka leikkautuu auki ja paljasti kaikkein monimutkaisen ristikkorakenteen, kuten kauniin kukan tai lumihiutaleen. Se on herkkä ja makea maku sekä rapea crunchy texture. Se on herkullista, kun tarjoillaan raakana salaatissa. Kun keitetty, se säilyttää suurimman osan sen rapeudesta ja on erinomainen aromiabsorbentti, joka on täydellinen parselle tai muille tuoksuille.
Renkonin mielestä on hämmästyttäviä terveysvaikutuksia. Se on alhainen kaloreissa, auttaa ruoansulatusta, lisää energian tasoa, auttaa hoitamaan keuhkoihin liittyviä sairauksia, kuten astmaa ja paljon muuta.
Tarjoa kinpira renkon sivuseinäksi pienellä lautasella, jossa seesaminsiemenet ripustetaan lautaselle.
vinkkejä
1. Säilytä kiinpira renkon jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä ja syödä sitä seuraavana päivänä tai muutaman päivän kuluttua (maistuu vieläkin paremmaksi).
2. Jos sinulla on jäänyt renkon , tee kotitekoisia lotus juurisiruja .
3. Harkitse tämän mausteisen, lisäämällä kuivattuja chilitä mix.
Mitä tarvitset
- 3/4 lb. Renkon (lohikäärmejuusto), kuoritut ja viipaloidut ohuiksi kierroksiksi tai ohuiksi puoli kierroksiksi (puolikuun muodot)
- 3 oz. porkkana, kuoritut ja viipaloidut ohuiksi puoliksi kierroksiksi
- 2 tl. kasviöljyä ja 1 tl. seesamiöljy
- 1 rkl. vuoksi
- 1 rkl. sokeri
- 1 1/2 rkl. mirin (makea japanilainen riisiviini)
- 1 rkl. soijakastike
- 1 tl. seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
- Liota renkon viipaleet veteen 5 - 10 minuuttia.
- Tyhjennä ja kuivaa paperipyyhkeillä.
- Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa.
- Sekoita paistettua porkkanaa ja renkonviipaleita pari minuuttia keskilämmöllä. Renkon pitäisi muuttua läpikuultavaksi.
- Lisää sake ja sekoita-paista, kunnes neste on mennyt.
- Lisää mirin ja sokeri ja sekoita paahtamalla, kunnes neste on poissa.
- Lisää lisäksi soijakastiketta ja sekoita nopeasti.
- Pysäytä lämpö ja ripottele seesaminsiemeniä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 387 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 525 mg |
| hiilihydraatit | 77 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 4 g |